Gebratene Pilze naturell

Willkommen zu einem weiteren DDR-Klassiker: Gebratene Pilze „naturell“! Diese köstliche Zubereitungsmethode bringt den natürlichen Geschmack und die Textur der Pilze perfekt zur Geltung. Ursprünglich in der DDR beliebt, sind sie auch heute noch ein Genuss für Pilzliebhaber aller Art. Dieses einfache Rezept aus dem Jahr 1989 ist eine Hommage an die traditionelle Küche der DDR.

Gebratene Pilze „naturell“ sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch äußerst vielseitig verwendbar. Ob als Beilage, in Salaten oder als Füllung für andere Gerichte, sie verleihen jedem Gericht einen einzigartigen Geschmack und eine angenehme Textur.

Anzahl der Portionen

Das Rezept ergibt etwa 4 Portionen gebratene Pilze.

Zutaten für die Gebratenen Pilze naturell

Zutaten	Menge
Parasolpilzhüte (große Champignons, Edelreizker, Riesenbovist- oder Steinpilzscheiben, Brätlinge)	4 Stück
Salz	nach Geschmack
Pfeffer	nach Geschmack
Butter oder Margarine	50 g

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Zubereitung der Gebratenen Pilze naturell

Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 15 Minuten

Pilze vorbereiten

Nur trockene, saubere Pilze verwenden und diese putzen, ohne sie zu waschen.

Pilze braten

Die Hüte mit Salz und eventuell auch mit Pfeffer bestreuen und von beiden Seiten in heißer Margarine braten, bis sie gar sind. Auf diese Art zubereitet, kommt das eigene Aroma dieser Pilze am besten zur Geltung.

Variationen und Tipps

Je nach Geschmack kann die Zubereitung variiert werden, indem man mit angebratenem durchwachsenem Speck und Zwiebeln ergänzt, mit Kümmel, Muskat, Paprika, Majoran, Thymian usw. würzt und mit frischen Gartenkräutern wie Petersilie, Dill, Schnittlauch, Kresse oder Borretsch und auch mit Wildkräutern wie Löwenzahn, Sauerampfer, Schafgarbe usw. abrundet.

Nährwertangaben (pro Portion)

• Kalorien: 80 kcal
• Kohlenhydrate: 3 g
• Fett: 6 g
• Eiweiß: 2 g

Schwierigkeitsgrad

Einfach

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Gebratene Pilze sollten sofort serviert werden, um ihre optimale Textur und Geschmack zu erhalten. Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

Küchenutensilien

• Pfanne
• Kochlöffel
• Messer
• Schneidebrett

Tipps für den perfekten Genuss

• Verwende eine Mischung aus verschiedenen Pilzsorten für zusätzliche Aromen.
• Brate die Pilze bei mittlerer Hitze, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig gegart werden, ohne zu verbrennen.
• Streue frische Kräuter über die gebratenen Pilze, bevor du sie servierst, für einen zusätzlichen Frischekick.

Welches Getränk oder Beilagen eignen sich?

Gebratene Pilze passen hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten. Sie können als Beilage zu Fleischgerichten serviert werden oder als Belag für Pasta oder Pizza verwendet werden. Dazu passt ein frischer grüner Salat und ein Glas trockener Weißwein perfekt.

Variationen des Rezepts

Experimentiere mit verschiedenen Pilzsorten und Gewürzen, um deinem Geschmack gerecht zu werden. Füge zum Beispiel etwas Knoblauch hinzu für einen intensiveren Geschmack oder probiere verschiedene Kräuter für eine geschmackliche Vielfalt aus.

Informationen zu den Zutaten

Pilze sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen. Sie sind kalorienarm und eine ausgezeichnete Quelle für Antioxidantien.

Tipps für Diabetiker

Gebratene Pilze sind eine gute Wahl für Diabetiker, da sie wenig Kohlenhydrate enthalten und den Blutzuckerspiegel nicht stark beeinflussen. Achte darauf, keine zusätzlichen süßen Saucen oder Beilagen hinzuzufügen, um den Zuckergehalt niedrig zu halten.

Fazit

Gebratene Pilze „naturell“ sind nicht nur ein DDR-Klassiker, sondern auch eine köstliche und vielseitige Beilage oder Hauptgericht. Mit ihrem natürlichen Geschmack und ihrer einfachen Zubereitung sind sie perfekt für jede Gelegenheit. Also schnapp dir deine Pfanne und probiere dieses nostalgische Rezept aus der DDR! Vergiss nicht, das Rezept auf Pinterest zu pinnen oder auf Facebook zu teilen, damit auch deine Freunde in den Genuss kommen können!

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[Nach: Kochbuch für Pilzsammler » Verlag für die Frau, Leipzig, 1989]

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