Wirsingrouladen

Bereit für eine kulinarische Reise in die DDR? Tauche mit uns ein in die Welt der Wirsingrouladen, ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das in der DDR beliebt war! Entdecke, wie du dieses traditionelle Gericht zubereitest und erlebe den einzigartigen Geschmack der DDR-Küche. Vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu teilen und die kulinarische Tradition der DDR zu ehren!

Portionen: Perfekt für 4 hungrige DDR-Kulinarik-Enthusiasten oder 6, die die köstliche Nostalgie erleben möchten!

Zutaten für die Wirsingrouladen

• 1 großer Kopf Wirsing
• Salz
• 40 g Speck
• 100 g Zwiebeln
• 4 Bratwürste
• Pfeffer
• 1/8 Liter Fleischbrühe
• 4 Tomaten
• 1/4 Liter saure Sahne

Zubereitung der Wirsingrouladen für 4 Personen

Zeit: 45 Minuten

1. Wirsing vorbereiten:

• Wirsingkohl in kochendem Salzwasser 8 Minuten ziehen lassen, dann 8 große Blätter ablösen.

2. Füllung vorbereiten:

• Speck und Zwiebeln grob würfeln.
• Speck ausbraten, Zwiebelwürfel darin andünsten.
• Bratwürste längs halbieren, jeweils 1/2 Wurst in jedes Kohlblatt wickeln und mit Holzstäbchen zustecken.

3. Rouladen braten:

• Rouladen mit Pfeffer würzen und im Speck-Zwiebel-Gemisch anbraten.
• Brühe nach und nach angießen.
• Tomatenviertel oder Tomatenmark dazugeben, saure Sahne dazugießen, zugedeckt 20 Minuten schmoren lassen.

4. Servieren:

• Mit Salzkartoffeln servieren und genießen!
• Übrigen Wirsing für einen Eintopf mit Hammel- oder Schweinefleisch verwenden.

Schwierigkeitsgrad: Mittel – erfordert etwas Geschick beim Rollen der Rouladen, aber das Ergebnis ist köstlich!

Nährwertangaben (pro Portion):

Nährstoff	Menge
Kalorien	280
Kohlenhydrate	15 g
Zucker	5 g
Fett	18 g
Eiweiß	12 g

(Nährwertangaben basieren auf einer durchschnittlichen Portion Wirsingrouladen.)

Zubereitungszeit: Die Zubereitung der Wirsingrouladen dauert etwa 45 Minuten.

Haltbarkeit und Aufbewahrung: Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

Küchenutensilien:

• Großer Topf für das Kochen des Wirsings
• Pfanne für das Anbraten der Rouladen
• Kochutensilien zum Rühren und Servieren

Tipps zum Rezept:

• Experimentiere mit verschiedenen Füllungen wie gemischtem Hackfleisch oder vegetarischen Optionen.
• Serviere die Wirsingrouladen mit einer cremigen Sauce für zusätzlichen Geschmack.

Getränke und Beilagen:

• Genieße die Wirsingrouladen mit einem kühlen Bier oder einem Glas trockenem Weißwein.
• Serviere sie mit Kartoffelpüree oder knusprigen Kartoffelspalten als Beilage.

Variationen des Rezepts:

• Ersetze die Bratwurst durch Hackfleisch oder vegetarische Fleischalternativen für eine andere Geschmacksrichtung.
• Füge zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Paprika hinzu, um die Rouladen aufzupeppen.

Tipps für Diabetiker:

• Achte auf die Portionsgröße und wähle kohlenhydratarme Beilagen wie Gemüse oder einen kleinen Salat.
• Verwende eine fettarme Variante der sauren Sahne oder reduziere die Menge, um den Fettgehalt zu verringern.

Fazit: Wirsingrouladen sind nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch ein Stück Nostalgie aus der DDR-Küche. Genieße dieses traditionelle Rezept und lasse dich von den Aromen vergangener Zeiten verzaubern! 🥬🇩🇪

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Nach: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR

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