Ungarische Fischsuppe

Zutaten:

600 g Süßwasserfisch (Karpfen, Schleie, Hecht, Zander, Plötzen), 200 g Zwiebeln, 100 g Öl, 300 g Tomaten, 2 l Fleischbrühe oder Wasser, 10 g Sago, 1 Eßl. Salz, 2 Eßl. Zitronensaft, 1 Glas Weißwein, 1 Teel. Edelsüßpaprika, 1 Tasse saure Sahne, 1 Eßl. Kapern.

Zubereitung:

Die Fische ausnehmen, portionieren, waschen und salzen.
Zwiebelscheiben in heißem Öl anbraten, dazu den Fisch und grob würflig geschnittene Tomaten geben.
Mit Fleischbrühe oder Wasser auffüllen.
Kurz vor der Fertigstellung etwas Sago unterrühren und dann noch etwa 10 Minuten kochen lassen.
Mit Salz, Zitronensaft, Weiß wein, Edelsüßpaprika, saurer Sahne und Kapern abschmecken.
Nach Belieben kann der Fischrogen zerkleinert und mitgekocht werden.

[Quelle: Bei Freunden zu Gast © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR]