Ungarische Fischsuppe
Zutaten
- 600 g Süßwasserfisch (Karpfen, Schleie, Hecht, Zander, Plötzen)
- 200 g Zwiebeln
- 100 g Öl
- 300 g Tomaten
- 2 Liter Fleischbrühe oder Wasser
- 10 g Sago
- 1 Eßlöffel Salz
- 2 Eßlöffel Zitronensaft
- 1 Glas Weißwein
- 1 Teelöffel Edelsüßpaprika
- 1 Tasse saure Sahne
- 1 Eßlöffel Kapern
Zubereitung
Die Fische ausnehmen, portionieren, waschen und salzen.
Zwiebelscheiben in heißem Öl anbraten, dazu den Fisch und grob würflig geschnittene Tomaten geben.
Mit Fleischbrühe oder Wasser auffüllen.
Kurz vor der Fertigstellung etwas Sago unterrühren und dann noch etwa 10 Minuten kochen lassen.
Mit Salz, Zitronensaft, Weißwein, Edelsüßpaprika, saurer Sahne und Kapern abschmecken.
Nach Belieben kann der Fischrogen zerkleinert und mitgekocht werden.
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[Nach: Bei Freunden zu Gast © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR]