Tomatensuppe
Diese Tomatensuppe im DDR-Stil ist einfach zuzubereiten und voller frischer Aromen. Sie ist eine köstliche Vorspeise oder ein leichtes Mittagessen und lässt sich gut mit frischem Brot oder Brötchen servieren.
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1984
Zutaten für die Tomatensuppe
- 2 Zwiebeln
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 75 g Öl
- 1 kg Tomaten
- Salz
- Pfeffer
- Bohnenkraut und Majoran
- 1 1/2 Liter Wasser
- 2 Tassen körnig ausgequollener Reis
- geriebener Käse
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Zubereitung der Tomatensuppe
- Die fein geschnittenen Zwiebeln und den zerdrückten Knoblauch in dem heißen Öl schwitzen.
- Zerschnittene Tomaten, Salz, Pfeffer, Kräuter und siedendes Wasser zugeben und kochen lassen.
- Die durchgeschlagene Suppe über den auf Tellern verteilten Reis gießen.
- Dazu geriebenen Käse reichen.
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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984