Sülzhayner Hähnchenbraten mit Apfel-Kräuter-Soße

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Sülzhayner Hähnchenbraten mit Apfel-Kräuter-Soße

Zutaten

1 Broiler, 1 Eßl. Öl 2 Eßl. Margarine, Salz, Pfeffer, Glutal.

Für die Apfel-Kräuter-Soße: 2 Eßl. Mayonnaise, 1/2 Flasche Joghurt, 1 Eßl. Meerrettich, 2 Äpfel, Salz, Zucker, Senf, Zitronensaft, Schnittlauch.

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Zubereitung

Den Broiler innen und außen mit Salz, Glutal und Pfeffer würzen, in einer Mischung von Öl und zerlassener Margarine schön knusprig und braun braten (oder grillen), in Portionsstücke teilen und kalt, mit grünem Salat garniert, hübsch anrichten.

Dazu Toast und eine kalte Apfel-Kräuter-Soße:

Die Mayonnaise mit Joghurt verrühren, mit Senf, etwas Zucker, wenig Salz und Zitronensaft abschmecken,
die in Streifen geraspelten Äpfel, den geriebenen Meerrettich und reichlich gehackte Petersilie oder Schnittlauch unterrühren.

[Quelle: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987]

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