Spritzkuchen

Spritzkuchen waren besonders bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen beliebt und wurden oft zu verschiedenen Anlässen oder als süßes Gebäck für zwischendurch genossen.

Zutaten für die Spritzkuchen

• 250 ml Wasser
• 150 g Mehl
• 25 g Stärkemehl/Speisestärke
• 4 Eier
• 60 g Butter
• 1 Prise Salz
• 1 gestrichener Teelöffel Backpulver

Zubereitung der Spritzkuchen

1. Wasser mit Butter und Salz in einem Topf zum Kochen bringen.
2. Von der Herdplatte nehmen und das mit dem Stärkemehl vermischte Mehl hinzugeben und verrühren.
3. Wieder auf die Herdplatte stellen und bei schwacher Hitze weiterrühren, bis sich der Teigkloß vom Topf löst und der Boden einen weißen Belag zeigt.
4. Den Kloß in eine Schüssel geben und die Eier einzeln unterrühren, bis der Teig in langen Spitzen vom Löffel reißt.
5. Dann das Backpulver unterrühren.
6. Die Brandmasse in einen Spritzbeutel mit großer Tülle füllen.
7. Auf ein in heißes Fett getauchtes Stück Butterbrotpapier einen Ring spritzen und das Papier ins Ausbackfett halten, bis sich der Ring vom Blatt löst.
8. Den nächsten Ring aufspritzen und in gleicher Weise backen.
9. Mit Zuckerguss verzieren, wenn sie abgekühlt sind.

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Rezept & Fotos: Lotta und Lotti die Lovebearen – Vielen Dank

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