DDR-Klassiker neu entdeckt: Amerikaner
Willkommen zurück in der DDR-Küche! Heute präsentiere ich dir ein traditionelles Gebäck, das nicht nur köstlich ist, sondern auch eine kleine Anekdote aus der DDR-Kulinarik mit sich bringt: Amerikaner, auch bekannt als Ammonplätzchen. Lass uns gemeinsam dieses DDR-Kultgebäck neu entdecken und den Duft von frisch gebackenen Amerikanern in unsere Küche bringen!
Anzahl der Portionen
Das Rezept ergibt etwa 15 Amerikaner.
Zutaten für die Amerikaner
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 75 g | Butter |
| 175 g | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 1 | Ei |
| 1 Prise | Salz |
| 1 TL | Hirschhornsalz |
| 250 ml | Milch |
| 500 g | Mehl |
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Zubereitung der Amerikaner
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Backzeit: 15 Minuten
- Teig vorbereiten: Butter, Zucker, Vanillinzucker, Ei und Salz gut verrühren. Mehl und einen Großteil der Milch hinzufügen, aber etwa 20 ml Milch zurückhalten. Das Hirschhornsalz in den zurückgehaltenen 20 ml Milch auflösen und zum Teig geben. Alles mit Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Formen und Backen: Den Teig zu etwa 5 Haufen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech formen. Achte darauf, dass die Haufen etwas auseinander liegen, da sie beim Backen stark in die Breite gehen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius Ober- / Unterhitze ca. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Auskühlen lassen und verzieren: Die Amerikaner sofort vom Backblech nehmen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen. Anschließend nach Belieben mit Schokoglasur oder einfacher Zuckerglasur dekorieren.
Schwierigkeit des Rezepts
Die Zubereitung der Amerikaner ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Formen der Teighaufen und beim Backen.
Nährwertangaben (pro Portion)
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 180 |
| Kohlenhydrate | 28 g |
| Zucker | 10 g |
| Fett | 5 g |
| Eiweiß | 4 g |
Zubereitungszeit
Die Zubereitung der Amerikaner dauert insgesamt etwa 35 Minuten.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Die Amerikaner sind am besten frisch zubereitet und können innerhalb von 2-3 Tagen aufbewahrt werden. Lagere sie in einem luftdichten Behälter, um ihre Frische zu bewahren.
Küchenutensilien
- Backblech
- Backpapier
- Rührschüssel
- Handrührgerät oder Küchenmaschine mit Knethaken
- Löffel
- Gitterrost
- Spritzbeutel (optional, für die Glasur)
Tipps für den perfekten Genuss
- Achte darauf, dass die Amerikaner gleichmäßig geformt sind, damit sie beim Backen schön gleichmäßig aufgehen.
- Verziere die Amerikaner nach dem Abkühlen schnell, bevor die Glasur trocknet, damit sie gut haftet.
Getränke und Beilagen
Genieße die Amerikaner mit einer Tasse Kaffee oder Tee als süße Leckerei zum Nachmittagskaffee.
Variationen des Rezepts
- Experimentiere mit verschiedenen Aromen wie Zitrone oder Orange, um den Amerikanern einen individuellen Geschmack zu verleihen.
- Statt einer Glasur können die Amerikaner auch mit Puderzucker bestreut werden.
Informationen zu den Zutaten
- Hirschhornsalz: Dieses Backtriebmittel verleiht den Amerikanern ihre typische Konsistenz und lockere Struktur.
- Vanillinzucker: Für ein angenehmes Vanillearoma im Teig.
Tipps für Diabetiker
- Achte auf die Portionsgröße und den Zuckergehalt der Glasur, um den Blutzuckerspiegel im Auge zu behalten.
- Verzichte auf eine Übermäßige Verzierung und genieße die Amerikaner in Maßen.
Fazit
Mit diesem einfachen Rezept für Amerikaner holst du dir den Geschmack der DDR direkt in deine Küche. Ob als süßer Snack für zwischendurch oder als süßes Gebäck für besondere Anlässe, diese Amerikaner werden dich begeistern. Also nichts wie ran an den Teig und lass dich von dem nostalgischen Geschmack dieser DDR-Köstlichkeit verzaubern!
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Rezept: Lotta und Lotti die Lovebearen – Vielen Dank