Glasur
Um der Oberfläche Glanz zu geben, können Backwerk und Gerichte mit einer Glasur überzogen werden.
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
Fleisch, Fisch und Geflügel werden noch warm mit der eingekochten und mit Stärkemehl gebundenen Soße bestrichen.
Backwaren können vor dem Backen mit Milch, verquirltem Ei, Zucker- oder Salzwasser bestrichen werden, nach dem Backen können sie eine Zuckerglasur bekommen.
« Zurück