Schweinsrouladen
Zutaten
- 4 Schweinsschnitzel
- Salz
- Pfeffer
- gestoßene Nelken
- 4 Scheiben Pökelrolle oder gekochte -zunge
- 1 kleine Gewürzgurke
- Bratfett
- 3/8 Liter Brühe
- 1 Teelöffel Stärkemehl
Zubereitung
Die vorbereiteten Schnitzel mit Salz, wenig Pfeffer und gestoßener Nelke würzen, mit Pökelrolle und Gurkenstückchen belegen. Zusammenrollen, zustecken und ringsum kräftig anbraten.
Nach Zugabe der heißen Flüssigkeit gar schmoren.
Die Soße mit kalt angerührtem Stärkemehl binden.
– Diese Rouladen können auch kalt aufgeschnitten und mit Remoulade angeboten werden.
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