Rote-Bete-Gemüse
Dieses Rote-Bete-Gemüse ist herzhaft, süß-sauer und voller Geschmack. Es ist eine köstliche Beilage zu vielen Gerichten und passt gut zu Kartoffeln und Fleischgerichten.
Zutaten für das Rote-Bete-Gemüse
- 50 g Schmalz
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kg rote Bete
- Salz
- 1 bis 2 Eßlöffel Zucker
- 1 Eßlöffel Korianderpulver
- 2 kleine Lorbeerblätter
- 1/4 Liter Rotwein
- 3 Eßlöffel Essig
- 2 Teelöffel Meerrettich
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Zubereitung des Rote-Bete-Gemüses
- Im ausgelassenen Schmalz gewürfelte Zwiebeln und fein gehackten Knoblauch andünsten.
- Geschälte und geraspelte rote Bete zugeben.
- Mit Salz, Zucker und Koriander abschmecken.
- Lorbeerblätter zufügen, mit Rotwein und Essig ablöschen und zugedeckt 30 bis 40 Minuten schmoren lassen.
- Mit Meerrettich würzen.
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[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]