Rotweinlinsen
Zutaten
- 250 g Linsen
- 1 Flasche Rotwein
- 125 g magerer Speck
- 250 g Zwiebeln
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Gewürznelken
- Salz
- Cayennepfeffer
- 2 Kartoffeln
- 1 Möhre
- 2 bis 3 Eßlöffel süße, ungeschlagene Sahne
- 250 g Blutwurst
- Petersilie
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Zubereitung
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Die Linsen über Nacht in Rotwein und 1/2 Liter Wasser einweichen. Speck- und Zwiebelwürfel anbraten und die Linsen mit der Flüssigkeit zugeben. 1/2 Liter kochendes Wasser darübergießen und mit Lorbeerblatt, Nelken, Salz und Cayennepfeffer würzen. Den Linsentopf 45 Minuten kochen lassen. Kartoffelwürfel und die in Streifen geschnittene Möhre zugeben und noch 20 Minuten weiterkochen. Zum Schluß die Sahne unterrühren und die in Würfel geschnittene Blutwurst mit erhitzen. Mit gehackter Petersilie bestreuen.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]