Rindergulasch – herzhaft und aromatisch

Rindergulasch ist ein Klassiker, der mit seiner Einfachheit und den intensiven Aromen überzeugt. Dieses Rezept ist perfekt für eine Einzelportion, lässt sich aber problemlos für mehrere Personen anpassen. Der Mix aus zartem, magerem Rindfleisch, würzigen Zwiebeln und aromatischem Letscho sorgt für einen unverwechselbaren Geschmack. Dieses Gericht ist ideal für ein schnelles, aber dennoch wohltuendes Mittag- oder Abendessen.

Das Geheimnis eines guten Gulaschs liegt im langsamen Schmoren, wodurch das Fleisch wunderbar zart wird und die Aromen sich perfekt entfalten. Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert nur wenige Zutaten. Serviere das Rindergulasch mit Brot, Kartoffeln oder frischen Nudeln, um ein sättigendes und leckeres Mahl zu genießen.

Portionen

Dieses Rezept ist für eine Einzelportion. Bei Bedarf die Zutaten einfach entsprechend anpassen.

Zutaten

• 100 g mageres Rindfleisch
• 10 g Margarine
• 1 EL Zwiebelwürfelchen
• 1 EL Letscho
• Salz (nach Geschmack)
• Pfeffer (nach Geschmack)

Zubereitung

1. Vorbereitung (5 Minuten): Das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden.
2. Anbraten (5 Minuten): Die Margarine in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin anbraten, bis es braun ist.
3. Zwiebeln hinzufügen (5 Minuten): Die Zwiebelwürfelchen dazugeben und mitbräunen.
4. Letscho und Gewürze (5 Minuten): Letscho, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
5. Schmoren (20-25 Minuten): Wenig kochendes Wasser aufgießen, den Deckel auf die Pfanne setzen und das Gulasch bei mittlerer Hitze garen lassen. Ab und zu umrühren, bis das Fleisch zart ist.

Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

Leicht. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und ideal für Anfänger oder alle, die ein schnelles, herzhaftes Gericht zubereiten möchten.

Benötigte Küchenutensilien

• Schneidebrett und Messer: Zum Würfeln des Rindfleischs und der Zwiebel
• Pfanne mit Deckel: Zum Anbraten und Schmoren
• Rührlöffel: Zum Umrühren während des Kochens

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Reste des Gulaschs können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen langsam in einer Pfanne erhitzen, eventuell etwas Wasser hinzufügen, um die Konsistenz wiederherzustellen.

Nährwerte

Pro Portion:

• Kalorien: 220 kcal
• Fett: 12 g
• Kohlenhydrate: 5 g
• Eiweiß: 20 g

Tipps für Diabetiker

Verwende eine zuckerfreie Variante von Letscho und achte darauf, den Salzgehalt zu reduzieren. Für eine fettarme Variante kann auch Olivenöl statt Margarine verwendet werden.

Nach: Iß und bleibe schlank! » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1970

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