Gurken gefüllt mit Fleisch
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 kleinere Gurken
- 1/2 Pfund Fleisch, am besten Kalbfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Lorbeerblatt
- einige Pfefferkörner
- 1 Ei
- 50 g Mehl
- 50 g Speck
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Und so wird es gemacht…
Die Gurken schälen wir, halbieren sie, höhlen sie aus und salzen leicht. Das Kalbfleisch kochen wir mit Zwiebel und Gewürz, bis es weich ist, und drehen es durch den Fleischwolf. Wir setzen einen Löffel Butter, Ei, Salz und ein wenig Mehl oder Semmelbrösel zu. Die Gurken füllen wir mit der Masse, legen sie aufeinander und binden sie mit einem Faden zusammen. Wir dünsten sie mit Speck.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961