Kartoffeln in Paprika
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Pfund Kartoffeln
- 100 g Fett
- 2 Zwiebeln
- 10 g Salz
- Pfeffer
- Kümmel
- süßer Paprika
- 1/8 Liter Milch oder Sahne
- 1 Löffel Mehl
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Und so wird es gemacht…
Die Kartoffeln schälen wir und schneiden sie in Scheiben. Gehackte Zwiebel rösten wir in Fett oder Speck, fügen süßen Paprika und das übrige Gewürz, Salz und die Kartoffeln hinzu. Das Ganze begießen wir etwa bis zur Hälfte mit Wasser und dünsten es so lange, bis die Kartoffeln halbweich werden und das Wasser verdampft. Die Kartoffeln verquirlen wir dann mit Sahne und etwas Mehl und lassen sie durchkochen. Statt mit Sahne können wir die Kartoffeln auch nur mit Mehl eindicken und in das fertige Gericht 200 g geschnittene Wurst, Rauchfleisch oder eine Fleischkonserve zugeben.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961