Pfifferlinge in Estragon

Pfifferlinge in Estragon

Diese Zutaten brauchen wir…

Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung!

Und so wird es gemacht…

Die geputzten und geschnittenen Pfifferlinge 5 Minuten in Wasser kochen, danach mit Öl, gewiegtem Estragon, Pfeffer, Salz und einer halben Zitronenschale etwa 20 Minuten auf mäßiger Flamme in Butter dünsten. Dabei öfter Rinderbrühe und saure Sahne zugießen.

Allzu scharfes Erhitzen macht die Pilze zäh. Zum Schluß mit Eigelb, in 1 EL Sahne angerührt, verfeinern.

Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt!

Als Vorspeise mit Brötchen reichen.

Quelle: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987

Bild für euer Pinterest-Board

Pfifferlinge in Estragon

5/5 (1 Review)

Kommentar hinterlassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.