Koteletts mit Pilzfüllung
Willkommen zurück in der Zeit der ČSSR-Küche! Heute haben wir ein spezielles Leckerbissen für euch: Koteletts mit Pilzfüllung, ein ČSSR-Klassiker, der seit Jahrzehnten die Geschmacksknospen erfreut. Basierend auf einem alten Rezept von 1987, bringt dieses Gericht den rustikalen Charme vergangener Zeiten in deine Küche!
Stellt euch vor, saftige Koteletts, gefüllt mit herzhaftem Käse, delikatem Schinken und aromatischen Pilzen. Ein Festmahl, das eure Sinne verzaubern wird! Also, schnapp dir deine Kochschürze und lass uns diese kulinarische Zeitreise beginnen!
Anzahl der Portionen:
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Diese Zutaten brauchen wir für die Koteletts mit Pilzfüllung
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Koteletts | 4 Stück |
| Käse | 120 g |
| Gekochter Schinken | 80 g |
| Pilze (Rauchblättriger Schwefelkopf, Lärchen- und Maronenröhrlinge) | 200 g |
| Knoblauchzehen | 2 Stück |
| Butter | 50 g |
| Öl | 20 g |
| Curry | 1 Prise |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
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Und so werden die Koteletts mit Pilzfüllung gemacht
- Die Koteletts längs anschneiden, klopfen, salzen, pfeffern, mit Curry würzen und beiderseits mit gehacktem Knoblauch bestreichen.
- In die Taschen je eine Scheibe Käse und Schinken sowie in Butter gedünstete kleingeschnittene Pilze legen.
- Taschen andrücken, Ränder mit Zahnstochern zusammenstecken, in eine Bratschüssel geben und in Öl hell braten.
- Vor dem Fertigbraten auf jede Portion ein Butterflöckchen legen.
- Mit Gemüse garnieren.
- Dazu Salzkartoffeln reichen.
Schwierigkeit des Rezepts:
Die Zubereitung dieser Koteletts erfordert etwas Geschick, ist aber mit den richtigen Anweisungen leicht umzusetzen.
Nährwertangaben (pro Portion):
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 430 kcal |
| Fett | 32 g |
| Kohlenhydrate | 4 g |
| Protein | 30 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung dauert etwa 40 Minuten.
Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Überschüssige Portionen können im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt und bei Bedarf aufgewärmt werden.
Küchenutensilien:
- Kochmesser
- Bratschüssel
- Zange
- Zahnstocher
Tipps für den perfekten Genuss:
- Verwende frische Pilze für ein intensiveres Aroma.
- Achte darauf, die Koteletts nicht zu lange zu braten, damit sie saftig bleiben.
Getränke und Beilagen:
Dieses Gericht passt gut zu einem kühlen Bier oder einem Glas Rotwein. Als Beilage eignen sich Salzkartoffeln oder gedünstetes Gemüse.
Variationen des Rezepts:
- Probiere verschiedene Käsesorten für die Füllung aus, um den Geschmack zu variieren.
- Statt Koteletts können auch Hähnchenbrust oder Schweinefilet verwendet werden.
Informationen zu den Zutaten:
Die Kombination aus Käse, Schinken und Pilzen verleiht diesem Gericht eine reiche und würzige Note.
Tipps für Diabetiker:
Achte auf die Portionsgröße und wähle magere Käse- und Schinkensorten für eine diabetikerfreundliche Version dieses Gerichts.
Fazit:
Mit diesen Koteletts mit Pilzfüllung zauberst du ein Stück ČSSR-Kulinarik auf den Tisch! Saftig, würzig und einfach köstlich – dieses Rezept ist ein wahrer ČSSR-Klassiker, der deine Familie und Freunde begeistern wird! Und vergiss nicht, das Rezept auf Pinterest zu pinnen und auf Facebook zu teilen!
Nach: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987
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