Koteletts mit Pilzfüllung
Dieses Gericht ist ein köstliches Beispiel für die DDR-Küche und eine leckere Möglichkeit, Koteletts aufzupeppen. Es ist herzhaft, zart und voller Geschmack. Serviere es mit Kartoffeln und Gemüse für ein komplettes und befriedigendes Mahl.
Diese Zutaten brauchen wir für die Koteletts mit Pilzfüllung für 4 Personen
- 4 Koteletts
- 120 g Käse
- 80 g gekochter Schinken
- 200 g Pilze (Rauchblättriger Schwefelkopf, Lärchen- und Maronenröhrlinge)
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g Butter
- 20 g Öl
- 1 Prise Curry
- Salz
- Pfeffer
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Und so werden die Koteletts mit Pilzfüllung gemacht
- Die Koteletts längs anschneiden, klopfen, salzen, pfeffern, mit Curry würzen und beiderseits mit gehacktem Knoblauch bestreichen.
- In die Taschen je eine Scheibe Käse und Schinken sowie in Butter gedünstete kleingeschnittene Pilze legen.
- Taschen andrücken, Ränder mit Zahnstochern zusammenstecken, in eine Bratschüssel geben und in Öl hell braten.
- Vor dem Fertigbraten auf jede Portion ein Butterflöckchen legen.
- Mit Gemüse garnieren.
- Dazu Salzkartoffeln reichen.
Nach: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987
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