Kohlrabi mit Dill: Ein DDR-Klassiker neu entdeckt
Willkommen zurück in der DDR-Küche! Heute nehmen wir dich mit auf eine kulinarische Reise in die Vergangenheit und präsentieren dir ein einfaches und köstliches Rezept für Kohlrabi mit Dill. Dieses Gericht ist nicht nur leicht zuzubereiten, sondern bietet auch eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit für dich und deine Familie.
Ein Hauch von DDR-Geschichte: Das Rezept
Basierend auf einem Rezept aus dem Kochbuch „Tschechische Küche“ vom Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987, haben wir diesen DDR-Klassiker neu interpretiert. Es ist erstaunlich, wie zeitlos und lecker die einfachen Gerichte aus vergangenen Tagen sein können!
Anzahl der Portionen
Dieses Rezept ist für 4 Portionen ausgelegt, kann aber leicht angepasst werden, je nach Bedarf.
Zutaten für den Kohlrabi mit Dill
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Kohlrabi | 6 kleine, junge |
| Salz | nach Geschmack |
| Dill | 1 Esslöffel gehackt |
| Butter | 100 g |
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Zubereitung des Kohlrabi mit Dill
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Vorbereitung
- Kohlrabi vorbereiten: Die Kohlrabi waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Die feinen Blättchen können mitverwendet werden, wenn sie vorhanden sind.
Kochen des Kohlrabis
- Kohlrabi kochen: Die Kohlrabischeiben in siedendem Salzwasser etwa 8 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Fertigstellung des Gerichts
- Kohlrabi würzen: Die abgeseihten Kohlrabi mit gehacktem Dill bestreuen.
- Mit Butter servieren: Den Kohlrabi mit der zerlassenen Butter übergießen.
- Serviervorschläge: Die Kohlrabi mit Kartoffeln als Beilage zu Koch- und Schmorfleisch servieren. Alternativ können sie auch mit gerösteten Semmelbröseln oder geriebenem Käse bestreut werden.
Nährwertangaben (pro Portion)
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 190 kcal |
| Kohlenhydrate | 12 g |
| Protein | 3 g |
| Fett | 15 g |
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Reste des Kohlrabis können im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden. Erwärme sie einfach vor dem Servieren erneut.
Küchenutensilien
- Topf
- Messer
- Schneidebrett
- Sieb
Tipps für den perfekten Genuss
- Verleihe dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote, indem du etwas frisch geriebenen Parmesan über die Kohlrabi streust.
- Für eine cremigere Konsistenz kannst du etwas Sahne oder Crème fraîche zur Butter hinzufügen.
Welche Getränke oder Beilagen passen dazu?
- Ein leichter Weißwein oder ein kühles Bier harmoniert hervorragend mit dem Kohlrabi mit Dill.
- Als Beilage passen Kartoffeln, Reis oder eine Scheibe knuspriges Brot perfekt dazu.
Variationen des Rezepts
- Probiere verschiedene Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Estragon anstelle von Dill für unterschiedliche Aromen.
- Für eine herzhafte Note kannst du geräucherten Speck oder Schinken zu den Kohlrabi-Scheiben hinzufügen.
Informationen zu den Zutaten
- Kohlrabi: Dieses knackige Gemüse ist reich an Ballaststoffen, Vitamin C und Kalium und verleiht dem Gericht eine einzigartige Textur und Geschmack.
Tipps für Diabetiker
Diabetiker können die Menge an Butter reduzieren oder durch eine kalorienärmere Alternative ersetzen, um den Fettgehalt zu verringern. Achte auch auf die Kohlenhydratmenge und passt die Portionsgröße entsprechend an.
Fazit: Ein einfaches und köstliches DDR-Gericht zum Genießen
Kohlrabi mit Dill ist nicht nur ein einfaches und köstliches Gericht, sondern auch eine Hommage an die DDR-Küche. Mit nur wenigen Zutaten und einer kurzen Zubereitungszeit kannst du dieses Gericht leicht zu Hause nachkochen und deine Familie und Freunde mit einem Hauch von Nostalgie verwöhnen. Probier es aus und teile deine Erfahrungen mit uns!
Bild für dein Pinterest-Board
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]