Überbackenes Sauerkraut

Zutaten

40 g Speck, 1 Zwiebel, 1 Würfel Zucker, 400 g Sauerkraut, Salz, 300 g Kartoffeln, 300 g Rauchfleisch, 50 g Butter, Semmelbrösel, 1/4 Liter saure Sahne.

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Zubereitung

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  • Den Speck in Würfel schneiden, damit feingehackte Zwiebel rösten, Zucker, kleingeschnittenes, abgetropftes Sauerkraut und Salz zugeben.
  • Alles dünsten, bis das Kraut weich ist.
  • Die Kartoffeln in Salzwasser fast garkochen und in Scheiben schneiden.
  • Das Fleisch ebenfalls kochen und in Würfel schneiden.
  • In eine gut gefettete und ausgebröselte Pfanne eine Schicht Kartoffeln legen, darauf Kraut, dann Fleisch und die Schichten wiederholen.
  • Als letzte Schicht Kraut auflegen.
  • Die Oberfläche mit Sahne begießen, mit flüssiger Butter beträufeln und etwa 45 Minuten in der Röhre backen.

[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]

5/5 (2 Reviews)

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