Überbackenes Sauerkraut
Zutaten
40 g Speck, 1 Zwiebel, 1 Würfel Zucker, 400 g Sauerkraut, Salz, 300 g Kartoffeln, 300 g Rauchfleisch, 50 g Butter, Semmelbrösel, 1/4 Liter saure Sahne.
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Zubereitung
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
- Den Speck in Würfel schneiden, damit feingehackte Zwiebel rösten, Zucker, kleingeschnittenes, abgetropftes Sauerkraut und Salz zugeben.
- Alles dünsten, bis das Kraut weich ist.
- Die Kartoffeln in Salzwasser fast garkochen und in Scheiben schneiden.
- Das Fleisch ebenfalls kochen und in Würfel schneiden.
- In eine gut gefettete und ausgebröselte Pfanne eine Schicht Kartoffeln legen, darauf Kraut, dann Fleisch und die Schichten wiederholen.
- Als letzte Schicht Kraut auflegen.
- Die Oberfläche mit Sahne begießen, mit flüssiger Butter beträufeln und etwa 45 Minuten in der Röhre backen.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]