Knoblauchcremesuppe

Zutaten & Zubereitung

1. Gewürfelte Zwiebeln in Butter glasig dünsten und etwas später Knoblauch (ca 7-10 Zehen) dazugeben und kurz weiter dünsten.
2. Alles mit etwas Mehl bestäuben, vermengen und mit Brühe (im besten Fall – selbst gemacht) ablöschen.
3. Alles ca 15 bis 20 min köcheln, salzen, pfeffern und dabei etwas einreduzieren und dann pürieren.
4. Die Suppe wieder auf den Herd stellen und Sahne zugeben und bis zur gewünschten Konsistenz einreduzieren lassen.
5. Gegebenenfalls mit Stärke binden.
6. Gewürfeltes Weißbrot in etwas Öl goldbraun rösten, etwas Salz und Pfeffer dazugeben und auf der Suppe verteilen.
7. Zum Schluss mit frischen Kräutern auf dem Teller garnieren.

Rezept von Susann, Lieben Dank!