Kartoffelsuppe mit Pilzen
Diese Kartoffelsuppe mit Pilzen ist eine wunderbare Möglichkeit, den Geschmack von Kartoffeln und Pilzen zu genießen. Sie ist einfach zuzubereiten und perfekt für ein gemütliches Mittag- oder Abendessen.
Diese Zutaten brauchen wir für die Kartoffelsuppe mit Pilzen
- 250 g Pilze (Täublinge, Rothäuptchen, Pfifferlinge, Schwindlinge, Rüblinge)
- 600 g Kartoffeln
- Wurzelgemüse
- 2 Eßlöffel Schmalz
- 2 Eßlöffel Mehl
- Kümmel
- Pfeffer
- 3 Knoblauchzehen
- Majoran
- Petersilie
- 1/4 Kopf Wirsingkohl
- Suppengewürz
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Und so wird die Kartoffelsuppe mit Pilzen gemacht
- Die Pilze in größere Stücke schneiden, die Kartoffeln schälen und wie das Wurzelgemüse würfelig schneiden.
- Den Wirsingkohl schneiden und alles in 1 1/2 Liter Wasser kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Aus Mehl und Schmalz wird eine helle Schwitze zubereitet und der Suppe zugefügt. Würzen und 5 Minuten kochen lassen.
- Vor dem Fertigkochen mit in Salz zerdrücktem Knoblauch abschmecken, Suppengewürz und Petersilie dazugeben.
Nach: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987
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