Kartoffelsalat mit Gemüse und Eiern
Zutaten
500 g Kartoffeln, 250 g Sellerie, 1 Bund Radieschen, 150 g Gurke, 3 Zwiebeln, 2 hartgekochte Eier, Petersilie, 1/8 I Rotwein, 100 g Tomatenketchup, 50 g Öl, Salz, 1 Teelöffel Senf, 1/2 Teelöffel Paprika, 1 Prise Zucker, 1 Knoblauchzehe, 1/8 I Sahne
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Zubereitung
- Die gekochten, abgekühlten Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Den Sellerie kochen und ebenso wie die Radieschen in Würfel schneiden.
- Die Gurke, die Zwiebeln und die Eier feinhacken.
- Alles vermischen und mit gewiegter Petersilie bestreuen.
- Für die Marinade Rotwein mit Tomatenketchup und Öl schaumig rühren, Salz, Senf, Paprika, Zucker und mit Salz zerriebenen Knoblauch zufügen.
- Den Salat damit übergießen und zuletzt die Sahne unterziehen.
- Kühl gestellt durchziehen lassen.
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[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]