Kartoffelsalat mit Gemüse und Eiern

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Kartoffelsalat mit Gemüse und Eiern

Zutaten

500 g Kartoffeln, 250 g Sellerie, 1 Bund Radieschen, 150 g Gurke, 3 Zwiebeln, 2 hartgekochte Eier, Petersilie, 1/8 I Rotwein, 100 g Tomatenketchup, 50 g Öl, Salz, 1 Teelöffel Senf, 1/2 Teelöffel Paprika, 1 Prise Zucker, 1 Knoblauchzehe, 1/8 I Sahne

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Zubereitung

  • Die gekochten, abgekühlten Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
  • Den Sellerie kochen und ebenso wie die Radieschen in Würfel schneiden.
  • Die Gurke, die Zwiebeln und die Eier feinhacken.
  • Alles vermischen und mit gewiegter Petersilie bestreuen.
  • Für die Marinade Rotwein mit Tomatenketchup und Öl schaumig rühren, Salz, Senf, Paprika, Zucker und mit Salz zerriebenen Knoblauch zufügen.
  • Den Salat damit übergießen und zuletzt die Sahne unterziehen.
  • Kühl gestellt durchziehen lassen.

[Quelle: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]

[Quelle: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]

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