Kartoffelhörnchen: DDR-Klassiker neu entdeckt!
Willkommen zurück in der Welt der DDR-Küche! Heute habe ich ein Rezept für dich, das dir das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt: Kartoffelhörnchen! Diese kleinen Köstlichkeiten sind der perfekte Snack für zwischendurch. Schnell, einfach und unglaublich lecker!
Ein Klassiker neu entdeckt
Dieses Rezept stammt aus den Küchen der DDR und wurde liebevoll neu interpretiert. Die Idee, übrig gebliebene gekochte Kartoffeln in köstliche Hörnchen zu verwandeln, ist einfach genial! Also, wenn du mal wieder zu viele Kartoffeln gekocht hast und nicht weißt, was du damit machen sollst, probiere diese Kartoffelhörnchen aus. Du wirst begeistert sein!
Anzahl der Portionen
Dieses Rezept ergibt etwa 12 Kartoffelhörnchen.
Diese Zutaten brauchen wir für die Kartoffelhörnchen
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Gekochte Kartoffeln (vom Vortag) | 240 g |
| Mehl 550 | 250 g |
| Vanillinzucker | 1 Päckchen |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Ei | 1 Stück |
| Zucker | 90 g |
| Butter | 60 g |
| Prise Salz | nach Geschmack |
| Marmelade | nach Bedarf |
| Eigelb | 1 Stück |
| Milch | nach Bedarf |
| Puderzucker | nach Bedarf |
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Und so werden die Kartoffelhörnchen gemacht
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
- Zuerst die kalten Kartoffeln mit einer Gabel in einer Schüssel zudrücken.
- Dann die restlichen Zutaten zugeben und erst mit der Hand durchkneten, dann mit dem Mixer mit den Knethaken nochmal kneten.
- Dann auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. Nochmal kneten und eine Kugel formen.
- Dann den Teig ausrollen.
- Kleine Dreiecke schneiden und mit Marmelade bestreichen.
- Dann zusammen rollen. Von der breiten Seite zu Spitze.
- Diese dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Ein Eigelb mit etwas Milch verquirlen und die Hörnchen damit bestreichen.
- Ofen auf 175° Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Dann in den Ofen geben und ca. 25 Minuten backen.
- Nach dem Backen mit Puderzucker bestreuen und schmecken lassen.
- Gutes Gelingen!
Schwierigkeitsgrad des Rezepts
Dieses Rezept ist einfach und für Anfänger geeignet. Die Zubereitungsschritte sind klar und leicht verständlich.
Nährwertangaben (pro Portion)
- Kalorien: ca. 180 kcal
- Kohlenhydrate: ca. 30 g
- Fett: ca. 5 g
- Eiweiß: ca. 3 g
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Die Kartoffelhörnchen können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren kurz aufwärmen, damit sie wieder knusprig sind.
Küchenutensilien
- Backblech
- Backpapier
- Kochlöffel
- Schüssel
- Handmixer
- Messer und Schneidebrett
Tipps für den perfekten Genuss
- Serviere die Kartoffelhörnchen warm als Snack oder Beilage zu Suppen und Salaten.
- Experimentiere mit verschiedenen Marmeladensorten für unterschiedliche Geschmackserlebnisse.
- Verziere die Hörnchen vor dem Servieren mit etwas Puderzucker für eine extra Portion Süße.
Getränke und Beilagen
Die Kartoffelhörnchen passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee als Snack für zwischendurch. Als Beilage zu herzhaften Gerichten können sie mit einer leichten Soße oder einem Dip serviert werden.
Variationen des Rezepts
- Statt Marmelade kannst du die Hörnchen auch mit Nutella oder einer anderen Nuss-Nougat-Creme bestreichen.
- Für eine herzhafte Variante kannst du geriebenen Käse über die Hörnchen streuen, bevor du sie backst.
Informationen zu den Zutaten
- Kartoffeln: Verwende vorzugsweise festkochende Kartoffeln, damit die Hörnchen schön fest werden.
- Mehl 550: Dieses Mehl eignet sich gut für die Herstellung von Teig und sorgt für die richtige Konsistenz der Hörnchen.
- Vanillinzucker: Verleiht den Hörnchen eine leichte Süße und ein angenehmes Aroma.
Tipps für Diabetiker
- Du kannst die Menge an Zucker reduzieren oder durch alternative Süßungsmittel ersetzen, um den Zuckergehalt des Rezepts zu verringern.
Fazit
Mit den Kartoffelhörnchen hast du nicht nur einen köstlichen Snack, sondern auch ein Stück DDR-Geschichte auf dem Teller. Dieses einfache und dennoch raffinierte Rezept zeigt, wie vielseitig Kartoffeln sein können. Also lass dich von diesem DDR-Klassiker neu inspirieren und genieße die kleinen Köstlichkeiten, die auch heute noch Groß und Klein begeistern!
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Rezept-Bewertung
Rezept & Fotos: Lotta und Lotti die Lovebearen – Vielen Dank