Kartoffelgulasch „Karoly“
Willkommen zu einem kulinarischen Ausflug in die DDR-Küche! Das Kartoffelgulasch „Karoly“ war ein beliebtes Gericht, das seinen Platz auf vielen Esstischen fand. Lass dich von diesem einfachen und dennoch köstlichen Rezept inspirieren und zaubere ein Stück DDR-Komfort auf deinen Teller!
Anzahl der Portionen: Dieses Rezept für Kartoffelgulasch „Karoly“ reicht für etwa 4 bis 6 Portionen.
Zutaten für das Kartoffelgulasch „Karoly“
- 1000 g Kartoffeln
- 500 g frischer Schweinebauch
- 1 Eßlöffel Öl
- 4 Zwiebeln
- 2 Eßlöffel Edelsüßpaprika
- 1 Eßlöffel Mehl
- 4 Tomaten oder entsprechend Tomatenmark
- 1/4 Liter Joghurt
- Salz
- Kümmel
- Knoblauch
Zubereitung des Kartoffelgulasch „Karoly“
- Den frischen Schweinebauch in grobe Würfel schneiden, mit Salz, gehacktem Kümmel, Knoblauch und etwas Edelsüßpaprika kräftig würzen und in wenig heißem Öl scharf anbraten.
- Grobe Zwiebelwürfel und den restlichen Edelsüßpaprika dazugeben, mit 1/2 Liter Wasser auffüllen, die gewürfelten, rohen Kartoffeln und die Tomatenwürfel (ohne Kerngehäuse) untermischen und alles auf kleiner Flamme gar ziehen lassen.
- Vor dem Servieren nochmals mit den angegebenen Gewürzen abschmecken und mit dem in Joghurt verquirlten Mehl binden.
- Dazu Brot und ein grüner Salat.
Nährwertangaben (pro Portion):
- Kalorien: ca. 400 kcal
- Kohlenhydrate: ca. 30 g
- Fett: ca. 25 g
- Protein: ca. 15 g
- Ballaststoffe: ca. 5 g
Zubereitungszeit: Die Zubereitung des Kartoffelgulaschs „Karoly“ dauert etwa 1 Stunde.
Haltbarkeit: Reste des Kartoffelgulaschs können im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden.
Aufbewahrung: Bewahre übrig gebliebenen Kartoffelgulasch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Küchenutensilien
- Großer Topf oder Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Rührlöffel
Tipps zum Rezept
- Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen, um den Geschmack des Kartoffelgulaschs „Karoly“ anzupassen.
- Verwende hochwertige Zutaten für ein authentisches Geschmackserlebnis.
Variationen des Rezepts
- Ersetze den Schweinebauch durch Rindfleisch oder vegetarische Alternativen für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.
- Füge zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Karotten hinzu, um das Gulasch zu variieren.
Schwierigkeit des Rezepts
Dieses Rezept für Kartoffelgulasch „Karoly“ ist einfach zuzubereiten und eignet sich auch für weniger erfahrene Köche.
Fazit
Kartoffelgulasch „Karoly“ ist ein herzhaftes und befriedigendes Gericht, das perfekt zu gemütlichen Abenden passt. Genieße diesen köstlichen DDR-Klassiker und lass dich von seinem einzigartigen Geschmack verzaubern!
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[Nach: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1989]