Hackbraten auf verschiedene Art – Vielseitig und Herzhaft

Hackbraten ist ein echter Klassiker, der nie aus der Mode kommt und in vielen Variationen genossen werden kann. Dieses Rezept zeigt dir, wie du mit wenigen Zutaten einen wunderbar saftigen und aromatischen Hackbraten zaubern kannst. Was diesen Hackbraten besonders macht, sind die vielen Möglichkeiten zur individuellen Anpassung. Ob du ihn mit einem fruchtigen Apfel, nussigen Mandeln oder herzhaften Kapern zubereitest – deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Das Beste: Dieses Rezept passt perfekt zu einem gemütlichen Abendessen mit der Familie oder als Highlight auf deinem Buffet.

Das Fleisch wird durch die Zugabe von Reis besonders zart und saftig, während der Apfel eine frische und leicht süßliche Note hinzufügt. Wenn du Lust auf eine ausgefallenere Variante hast, kannst du den Hackbraten mit Kapern, eingeweichtem Brot oder sogar einer Füllung aus gekochten Eiern aufpeppen. Es gibt unzählige Möglichkeiten, diesen Braten individuell zu gestalten und geschmacklich zu variieren.

Für eine festliche Gelegenheit lässt sich der Hackbraten wunderbar mit dekorativen Zutaten aufwerten. Du kannst ihn in einer Kastenform zubereiten, um ihn schön in Form zu halten, oder auf dem Blech braten, damit sich eine köstliche Soße aus dem Bratsatz bildet. Ganz gleich, für welche Variante du dich entscheidest, dieses Rezept ist einfach und voller Geschmack. Probier es aus und finde deine liebste Version!

Portionen

Dieses Rezept reicht für etwa 4 Personen. Perfekt für ein gemütliches Abendessen mit der Familie oder als Highlight auf deinem Buffet.

Zutaten

• 25 g Margarine
• 2 Zwiebeln
• 1/2 Tasse Reis
• 1 Tasse Wasser
• 300 g gehacktes Rindfleisch
• 200 g gehacktes Schweinefleisch
• 1 bis 2 Eier
• 1 Apfel
• Senf
• Salz
• Paprika

Zubereitung

1. Die Margarine in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten.
2. Den gewaschenen und abgetrockneten Reis hinzufügen, kurz anschwitzen und dann das Wasser dazugießen. Zugedeckt quellen lassen, bis der Reis gar ist.
3. In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit den Eiern, den gewürfelten Apfelstücken, Senf, Salz und Paprika vermengen.
4. Den etwas abgekühlten Reis in die Fleischmasse geben und alles gut durchmischen. Mit den Gewürzen abschmecken.
5. Die Masse in zwei kleine Hackbraten formen und in heißem Fett anbraten oder in eine gefettete Kastenform geben und im Ofen backen.
6. Im Ofen lässt sich der Hackbraten leichter in Form halten, aber es entsteht keine Bratensoße. Alternativ kannst du den Bratsatz nutzen, um eine köstliche Soße zuzubereiten.

Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

Mittel. Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, aber ist dennoch einfach umsetzbar, auch für Kochanfänger.

Benötigte Küchenutensilien

• Pfanne: Zum Andünsten der Zwiebeln und Anbraten des Hackbratens
• Topf: Zum Kochen des Reises
• Schüssel: Zum Vermischen der Hackfleischmasse
• Kastenform (optional): Für eine gleichmäßige Form
• Backpinsel: Zum Bestreichen mit Fett, falls nötig

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Reste vom Hackbraten kannst du bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. In einer luftdichten Box verpackt, bleibt er schön saftig. Zum Aufwärmen den Hackbraten im Ofen erwärmen oder in der Mikrowelle aufwärmen.

Nährwerte

Pro Portion (bei 4 Portionen):

• Kalorien: 450 kcal
• Fett: 25 g
• Kohlenhydrate: 30 g
• Eiweiß: 30 g

Tipps für Diabetiker

Verwende statt Reis Zucchini-Reis oder Blumenkohl-Reis, um die Kohlenhydrate zu reduzieren. Anstelle von Margarine kannst du Olivenöl verwenden, um gesunde Fette in das Gericht zu integrieren.

Nach: Schnell gekocht – gern gegessen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1963

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