Geschmorte Rostbratenscheiben auf Gemüse mit Sahne
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Rostbratenscheiben
- 80 g Butter
- 1 Löffel glattes Mehl
- 2 Löffel klein geschnittenes Gemüse (Sellerie, Petersilie, weniger Karotten)
- 3 Pfefferkörner
- 1 Pimentkorn
- 1 Stückchen Lorbeerblatt
- 1 Löffel Essig oder Zitronensaft
- 1/4 Liter saure Sahne
- 1 Löffel griffiges Mehl
- 1/16 Liter Weißwein, der Wein kann auch weggelassen werden
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Die Rostbratenscheiben schneiden wir am Rande ein, klopfen sie, salzen und bestäuben sie mit glattem Mehl. Mit einem Teil der Butter braten wir sie schnell auf beiden Seiten an. In einem Topf schmoren wir das feingeschnittene Gemüse und Zwiebel, geben Gewürz, etwas Suppe oder Wasser, Zitronensaft oder Essig und die angebratenen Rostbratenscheiben zu, lassen sie dort so lange dünsten, bis sie weich sind. Dann nehmen wir sie heraus, dicken den Saft mit der Sahne, in der wir das griffige Mehl zerquirlt haben, ein, lassen ihn noch etwas nachkochen und seihen ihn schließlich durch. Beilage: Klöße, Kartoffeln, Teigwaren, Reis.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961