Rotkrautsalat
Dieser Rotkrautsalat ist eine leckere Beilage zu verschiedenen Gerichten, besonders zu deftigen Fleischgerichten. Er kann auch gut als Vorspeise oder als Teil eines Buffets serviert werden. Guten Appetit!
Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971
© Bildagentur PantherMedia / Dusan Zidar
Diese Zutaten brauchen wir für den Rotkrautsalat
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Und so wird der Rotkrautsalat gemacht
- Rotkraut säubern, waschen und vierteln, vom Strunk befreien, sehr fein hobeln, leicht salzen und dann mürbe stampfen.
- Nun wird das Kraut in einer Salatschüssel mit Essig begossen, gezuckert und muß dann 20 bis 50 Minuten ziehen. Es kann auch 1 Eßlöffel Öl beigefügt werden.
- Eine Marinade aus 2 Eßlöffel Öl, 1 feingehackten kleinen Zwiebel, je 1 Prise Salz und Zucker kann ebenfalls verwendet werden.
- Dieser Salat schmeckt zu Fleisch, Wild, Geflügel oder Fisch.
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Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971
Nicht schlecht, will euch mal testen ????
Hab ihr auch das Rezept von der Kaltschale, welche zu “ DDR-ZEITEN „,
in jeder Schul- und Betriebsküche gereicht wurde?
Kann mich noch schwach dran erinnern (zum Leidwesen meiner Frau), nicht zu süß, relativ dünnflüssig, mit Sago, Grieß, saisonales Obst, könnte auch Dörrobst gewesen sein. Muss eine Fertigmischung gewesen sein, zumindest die Grundmischung.
Grüße aus Chemnitz!