Geräucherte Forelle

Ein Rezept aus der Gaststätte »Bremsdorfer Mühle« in Bremsdorf aus dem Jahr 1984.

Willkommen zurück in den 80ern, Genosse Gaumenfreund! Heute nehmen wir dich mit auf eine kulinarische Reise in die »Bremsdorfer Mühle«, eine gastliche Oase im idyllischen Schlaubetal der DDR. Hier, zwischen malerischen Wanderwegen und dem gemütlichen Ambiente der Mühlenstube, erwarten dich nicht nur landschaftliche Schönheiten, sondern auch kulinarische Köstlichkeiten. Unser Rezept für geräucherte Forelle stammt direkt aus diesem gastlichen Haus und ist ein wahrer Gaumenschmaus, der die rustikale Einfachheit der DDR-Küche zelebriert. Also schnapp dir deine Angel und lass uns gemeinsam diese köstliche Speise zubereiten!

Anzahl der Portionen:
Für 4 hungrige Zeitreisende, die sich nach einem authentischen DDR-Erlebnis sehnen.

Zutaten für die Geräucherte Forelle

Zutat	Menge
Geräuchte Forellen	4 Stück
Butter	80 g
Mischbrotscheiben	Nach Bedarf
Petersilie	Zum Garnieren

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Zubereitung der Geräucherten Forelle

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

1. Die Fischerfahrt zur »Bremsdorfer Mühle«: Nimm die frisch geräucherten Forellen und richte sie auf Holztellern an. Garniere sie liebevoll mit Butterstücken und frischer Petersilie.

2. Die Brotlandung am Tisch: Serviere dazu knusprige Mischbrotscheiben, die perfekte Begleitung zu diesem rustikalen Fischgenuss.

3. Die Spargelsuppe-Expedition: Bevor wir uns den Forellen widmen, genießen wir eine köstliche Spargelsuppe als Vorspeise. (Rezept siehe unten)

Spargelsuppe

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten:

• 200 g Spargelstücke
• 5 Eier
• 2 Esslöffel Kondensmilch
• 100 g Butter
• Salz
• 1 Bund Petersilie

Die Zubereitung:

• Setze die Spargelstücke mit Wasser an und koche sie mit einer Prise Salz, bis sie weich sind.
• Verquirle die Eier mit Kondensmilch und gieße sie unter ständigem Rühren in die kochende Suppe.
• Füge die Butter hinzu und verfeinere die Suppe mit gehackter Petersilie.

Schwierigkeitsgrad:
Dieses Rezept ist so einfach wie ein Spaziergang im Grünen. Mit wenig Aufwand zauberst du ein kulinarisches Erlebnis auf den Tisch.

Nährwertangaben (pro Portion):

Nährstoff	Menge
Kalorien	230 kcal
Kohlenhydrate	1 g
Protein	22 g
Fett	15 g

Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Die geräucherte Forelle und die Spargelsuppe können nicht aufbewahrt werden. Genieße sie am besten frisch zubereitet.

Küchenutensilien:

• Holzteller
• Messer und Schneidebrett
• Pfanne
• Kochtopf
• Esslöffel und Teelöffel

Tipps für den perfekten Genuss:

• Genieße die geräucherte Forelle mit einem kühlen Bier oder einem Glas trockenem Weißwein für das vollkommene Geschmackserlebnis.
• Dekoriere den Tisch mit frischen Blumen und Kerzen, um eine gemütliche Atmosphäre zu schaffen.

Getränke und Beilagen:
Zu diesem rustikalen Gericht passt hervorragend ein kühles Bier oder ein trockener Weißwein. Als Beilage empfehlen wir knuspriges Bauernbrot oder frischen Salat.

Variationen des Rezepts:

• Experimentiere mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um den Geschmack der Forelle zu variieren.
• Für eine leichtere Option kannst du die Butter durch Olivenöl ersetzen und die Forelle auf einem Bett aus Salat servieren.

Tipps für Diabetiker:

• Achte auf die Portionsgröße und genieße die Forelle in Maßen, um den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.
• Vermeide fettige Beilagen und wähle stattdessen leichtere Optionen wie gedünstetes Gemüse.

Fazit:
Mein lieber Zeitreisender, die geräucherte Forelle ist nicht nur ein DDR-Klassiker neu entdeckt, sondern auch eine kulinarische Reise in die Vergangenheit der »Bremsdorfer Mühle«. Genieße dieses einfache und köstliche Gericht mit all seinen Geschmacksnuancen und lass dich von seinem rustikalen Charme verzaubern. Teile dieses Rezept auf Pinterest und Facebook, damit auch deine Freunde in den Genuss dieses gastronomischen Erlebnisses kommen können. Auf eine gelungene Zeitreise und einen Gaumenschmaus, der seinesgleichen sucht! Prosit und guten Appetit!

Bild für dein Pinterest-Board

Aus Gastronomische Entdeckungen in der DDR – Verlag Die Wirtschaft Berlin, 1984

Rezept-Bewertung