Gebratenes Hähnchen

Ein Stück DDR-Geschichte auf dem Teller

Die DDR mag zwar Geschichte sein, aber ihre kulinarischen Erinnerungen leben weiter – und dazu gehört zweifellos das gebratene Hähnchen, liebevoll als „Broiler“ bekannt. In den Straßen der DDR war der Duft von knusprigem Geflügel allgegenwärtig, und das Gericht war ein fester Bestandteil vieler Familienessen und gesellschaftlicher Zusammenkünfte.

Das Geheimnis des Broilers lag nicht nur in seiner Einfachheit, sondern auch in seinem köstlichen Geschmack und seiner zarten Textur. Heute möchte ich mit dir ein Rezept teilen, das diesen DDR-Klassiker wieder aufleben lässt. Es ist eine Hommage an die vergangene Zeit, als das Leben einfacher war und die Mahlzeiten dennoch köstlich und befriedigend waren.

Also, schnapp dir deine Geflügelschere und lass uns gemeinsam in die Vergangenheit eintauchen, während wir dieses gebratene Hähnchen zubereiten. Und vergiss nicht, dieses Rezept mit deinen Liebsten zu teilen, damit auch sie den nostalgischen Geschmack der DDR erleben können!

Portionen: 4 Portionen

Zutaten für das Gebratene Hähnchen

Zutaten	Menge
Hähnchen oder Broiler	1 bis 2 Stück
Salz	nach Bedarf
Pfeffer	nach Bedarf
Petersilie	nach Geschmack
Butter	60 g
Brühe	3/8 Liter
Saure Sahne	nach Geschmack

Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung!

Zubereitung des Gebratenen Hähnchens

Zubereitungszeit: ca. 90 Minuten

Schritt 1: Vorbereitung des Hähnchens

Wasche das ausgenommene Hähnchen gründlich und trockne es ab. Würze es sowohl innen als auch außen großzügig mit Salz und Pfeffer.

Schritt 2: Füllung vorbereiten

Gib ein Stückchen Butter, Petersilie sowie Herz und Magen in das Innere des Hähnchens.

Schritt 3: Braten

Begieße das Hähnchen mit heißer Butter und lege es in die heiße Röhre. Brate es für etwa 60-70 Minuten, wobei du es gelegentlich wendest und mit heißer Brühe übergießt.

Schritt 4: Soße zubereiten

Nehme das Hähnchen aus der Röhre. Für die Soße kannst du den Bratsatz mit etwas Brühe loskochen und mit saurer Sahne abschmecken.

Schritt 5: Servieren

Schneide das Hähnchen mit einer Geflügelschere oder einem scharfen Messer längs in der Mitte durch und teile es in 2 Keulen- und 2 Bruststücke.

Schwierigkeitsgrad

Das Rezept ist einfach, auch wenn du kein Profikoch bist. Die Zubereitung erfordert jedoch etwas Geduld und Liebe zum Detail.

Nährwertangaben (pro Portion)

Nährstoff	Menge pro Portion
Kalorien	ca. 400 kcal
Kohlenhydrate	0 g
Fett	20 g
Eiweiß	50 g

Zubereitungszeit

Die Zubereitung des gebratenen Hähnchens dauert etwa 90 Minuten, aber der nostalgische Geschmack lohnt sich!

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Das gebratene Hähnchen kann im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Du kannst es auch einfrieren und bei Bedarf auftauen und erneut erwärmen.

Küchenutensilien

• Geflügelschere oder scharfes Messer
• Backblech oder Bräter
• Pinsel zum Bestreichen

Tipps für den perfekten Genuss

• Verwende frische Kräuter für einen intensiveren Geschmack.
• Serviere das Hähnchen mit frischem Brot und einem knackigen Salat für eine vollständige Mahlzeit.

Passende Getränke und Beilagen

Ein kühles Bier oder ein Glas Weißwein passen hervorragend zu diesem Gericht. Als Beilage empfehlen sich Kartoffeln, Reis oder Gemüse.

Variationen des Rezepts

Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Paprika, Knoblauch oder Rosmarin, um dem Hähnchen einen individuellen Touch zu verleihen.

Informationen zu den Zutaten

Die meisten Zutaten für dieses Rezept sind leicht in jedem Supermarkt zu finden. Achte auf die Qualität des Hähnchens, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Tipps für Diabetiker

Dieses Rezept ist kohlenhydratarm und proteinreich, was es zu einer guten Wahl für Menschen mit Diabetes macht. Achte jedoch auf die Menge an Butter und saurer Sahne, um den Fettgehalt zu kontrollieren.

Fazit

Das gebratene Hähnchen ist nicht nur ein DDR-Klassiker, sondern auch ein zeitloser Favorit, der sich perfekt für Familienessen und gesellige Zusammenkünfte eignet. Also, schnapp dir dein Hähnchen, brate es schön knusprig und genieße die köstliche Nostalgie auf deinem Teller! Und vergiss nicht, dieses Rezept mit deinen Freunden zu teilen, damit auch sie den Geschmack der guten alten Zeit erleben können. Guten Appetit!

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[Nach: Küchenbuch – Ratgeber für junge Leute » Verlag für die Frau, Leipzig, 1982]

Rezept-Bewertung