Backhähnchen
Zutaten
1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR), Salz, Pfeffer, Mehl, 1 Ei, geriebene Semmel, Ausbackfett.
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Zubereitung
Das bratfertige Geflügel vierteln, waschen und abtrocknen.
Dann mit Salz und Pfeffer einreiben, mit Mehl bestäuben, in verschlagenes Ei tauchen und zuletzt in geriebener Semmel wenden.
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Im siedenden Fett schwimmend goldbraun ausbacken.
[Nach: Küchenbuch – Ratgeber für junge Leute » Verlag für die Frau, Leipzig, 1982]