Gebratener Truthahn – Ein Festessen für besondere Anlässe

Gebratener Truthahn ist ein wahrer Klassiker für Feiertage, Familienfeiern oder besondere Anlässe. Mit seinem saftigen Fleisch und der goldbraunen Kruste ist er ein absolutes Highlight auf jeder Festtafel. Dieses Rezept zeigt dir, wie du einen Truthahn perfekt zubereitest – Schritt für Schritt und ganz ohne Stress.

Ob klassisch gewürzt oder mit zusätzlichen Aromen wie Kräutern und Zwiebeln verfeinert, der gebratene Truthahn ist ein vielseitiges Gericht, das zu vielen Beilagen passt. Lies weiter, um den perfekten Truthahn zuzubereiten, der deine Gäste begeistern wird!

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept reicht für 6-8 Personen. Bei mehr Gästen wähle einfach einen größeren Truthahn und passe die Zutaten entsprechend an.

Zutaten

• 1 Truthahn (ca. 4-6 kg)
• Nach Geschmack Salz
• 150 g Butter
• Optional: Speckscheiben und geschnittene Zwiebeln

Zubereitung

1. Truthahn vorbereiten (10 Minuten): Den Truthahn innen und außen gründlich waschen und trocken tupfen. Mit Salz einreiben. Wenn gewünscht, Speckscheiben auf die Brust legen oder geschnittene Zwiebeln in die Bratpfanne geben.
2. Butter vorbereiten (5 Minuten): Die Butter schmelzen und den Truthahn großzügig damit bestreichen. Den restlichen Teil der Butter in die Bratpfanne geben.
3. Braten (3 bis 3,5 Stunden): Den Truthahn in eine Bratpfanne legen. Zunächst bei 200 °C etwa 30 Minuten braten, dann die Temperatur auf 180 °C reduzieren. Den Truthahn regelmäßig mit dem Bratensaft begießen und nach Bedarf heißes Wasser hinzufügen.
4. Seitenlage (falls nötig): Bei einem Truthahn mit hervortretendem Brustbein den Vogel zunächst auf eine Seite legen, dann nach der Hälfte der Garzeit wenden.
5. Soße zubereiten (5 Minuten): Den Bratensaft mit etwas Mehl einstäuben, gut verrühren und kurz aufkochen lassen.
6. Servieren: Den Truthahn aus dem Ofen nehmen, in Tranchen schneiden und mit der Soße und deinen Lieblingsbeilagen servieren.

Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

Das Rezept ist mittelschwer. Es erfordert Geduld und regelmäßiges Begießen, aber die Schritte sind einfach umzusetzen.

Benötigte Küchenutensilien

• Große Bratpfanne oder Bräter
• Backpinsel – Zum Bestreichen des Truthahns
• Schöpfkelle – Für das Begießen des Truthahns
• Thermometer (optional) – Für die Überprüfung der Kerntemperatur

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Reste des Truthahns können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie lassen sich auch wunderbar einfrieren und für Suppen, Salate oder Sandwiches verwenden.

Nährwerte

Pro Portion (bei 8 Portionen):

• Kalorien: 400 kcal
• Kohlenhydrate: 0 g
• Fett: 20 g
• Eiweiß: 50 g

Tipps für Diabetiker

Für Diabetiker eignet sich eine leichte Beilage aus gedünstetem Gemüse oder einem frischen Salat, um den Kohlenhydratanteil niedrig zu halten. Verwende statt Butter eine fettärmere Alternative, um die Kalorien zu reduzieren.

Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961

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