Gebratener Truthahn

Ahoj, liebe Hobbyköche und Feinschmecker! Heute habe ich etwas ganz Besonderes für euch – einen gebratenen Truthahn nach einem ČSSR-Rezept neu entdeckt! Wenn ihr denkt, die DDR-Küche hat euch schon alles gezeigt, dann haltet euch fest. Dieses Rezept stammt aus dem Jahr 1961 und wurde inspiriert von dem Klassiker „Gut gekocht, schnell serviert“ vom Artia Verlag Prag.

Dieser gebratene Truthahn bringt nicht nur den rustikalen Charme der alten Zeiten auf den Tisch, sondern ist auch das perfekte Hauptgericht für besondere Anlässe wie Familienfeiern oder festliche Zusammenkünfte. Mit einfachen Zutaten und einer kinderleichten Zubereitung, die trotzdem mächtig Eindruck macht, könnt ihr eure Lieben so richtig verwöhnen. Und das Beste? Ihr könnt das Rezept auf Pinterest speichern oder auf Facebook teilen, damit auch eure Freunde in den Genuss kommen!

Also, schnappt euch die Zutaten und los geht’s – wir zaubern uns ein Stück Vergangenheit auf den Teller!

Portionen:

Dieses Rezept reicht locker für 6-8 Personen. Wenn ihr mehr Gäste erwartet, besorgt euch einfach einen größeren Truthahn!

Diese Zutaten brauchen wir für den Gebratenen Truthahn

Menge	Zutat
1	Truthahn
nach Geschmack	Salz
150 g	Butter

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Und so wird der Gebratene Truthahn gemacht

1. Truthahn wird entweder in Butter oder in Butter und Margarine mit Speck gebraten. Bei beiden Arten können wir auch geschnittene Zwiebel zugeben. Das Braten des Truthahns muß allmählich vor sich gehen.
2. Wenn der Truthahn älter ist, ist es ratsam, ihn vorher zu dünsten. Einen Truthahn mit einem zu großen und hervortretenden Brustbein können wir gewöhnlich nicht auf der Brust und dann auf dem Rücken liegend braten, er würde nicht in die Ofenröhre gehen, deshalb legen wir ihn zuerst auf die eine und dann auf die andere Seite. Wir können auch das Brustbeinende zerbrechen.
3. Während des Bratens kratzen wir den angebratenen Saft von den Wänden der Bratpfanne und begießen den Truthahn mit Saft und Fett. Von Zeit zu Zeit füllen wir mit einem Schöpflöffel heißes Wasser nach.
4. Ein großer Truthahn muß ungefähr 3 bis 3 1/2 Stunden braten. Den Saft können wir mit ein wenig Mehl einstäuben und dann noch durchkochen lassen.

Zubereitungszeit: Insgesamt solltest du etwa 4 Stunden einplanen, inklusive Vorbereitung und Bratzeit.

Schwierigkeitsgrad: Mittel – Es braucht Geduld und ein wenig Fingerspitzengefühl, aber das Ergebnis ist es wert!

Nährwertangaben (pro Portion):

Nährwert	Menge
Kalorien	550 kcal
Fett	35 g
Kohlenhydrate	2 g
Eiweiß	50 g

Haltbarkeit und Aufbewahrung:

Der gebratene Truthahn kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. In einem luftdichten Behälter bleibt er am besten frisch. Zum Aufwärmen die Reste in einer Pfanne mit etwas Brühe oder Wasser bei mittlerer Hitze erwärmen, damit das Fleisch nicht austrocknet.

Küchenutensilien:

• Bräter
• Schöpfkelle
• Messer und Schneidebrett
• Backofen
• Pinsel (zum Bestreichen)

Tipps für den perfekten Genuss:

• Serviere den Truthahn heiß, direkt aus dem Ofen.
• Ein wenig Zitronensaft über das Fleisch träufeln, um den Geschmack zu intensivieren.
• Frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin verleihen dem Truthahn eine extra aromatische Note.

Getränke- und Beilagenempfehlungen:

• Getränke: Ein trockener Weißwein oder ein leichtes Bier passen hervorragend dazu.
• Beilagen: Klöße, Kartoffeln, Kartoffelbrei oder Reis sind klassische Begleiter. Ein frischer grüner Salat rundet das Menü ab.

Variationen des Rezepts:

• Gefüllt: Den Truthahn mit einer Mischung aus Brot, Äpfeln, Zwiebeln und Kräutern füllen.
• Mit Gewürzen: Paprika oder Chili für eine scharfe Note hinzufügen.
• Vegetarisch: Statt des Truthahns große Portobello-Pilze verwenden und diese wie beschrieben zubereiten.

Informationen zu den Zutaten:

• Truthahn: Eine hervorragende Proteinquelle, fettarm und reich an wichtigen Nährstoffen.
• Butter: Sorgt für die nötige Saftigkeit und den typischen Geschmack.

Tipps für Diabetiker:

• Den Truthahn ohne zusätzliche Butter und Speck zubereiten.
• Als Beilage einen leichten Gemüsesalat oder gedünstetes Gemüse wählen.

Fazit:

Der gebratene Truthahn nach einem ČSSR-Rezept neu entdeckt ist nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch eine wunderbare Gelegenheit, ein Stück Geschichte auf den Tisch zu bringen. Mit seinem saftigen Fleisch und dem einfachen, aber köstlichen Geschmack ist dieser Truthahn perfekt für jede festliche Gelegenheit. Also, los geht’s – taucht ein in die Welt der ČSSR-Küche und genießt ein Stück Vergangenheit.

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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961

Rezept-Bewertung