ddr-rezepte

Truthahn mit Kastanien gefüllt

4 Truthahn mit Kastanien gefüllt Ein sorgfältig gewaschener mittelgroßer Truthahn wird mit folgender Masse gefüllt: 1 kg gereinigte und in Milch weichgekochte Kastanien werden zerdrückt und in kaltem Zustand mit 1/4 kg gehacktem, mageren Schweinekeulenfleisch, ferner mit 2 in Milch […]

Weiterlesen
ddr-rezepte

Hühnersuppe (Gans- oder Truthahn)

14 Hühnersuppe (Gans- oder Truthahn) Aus dem gereinigten, gewaschenen Geflügel wird wie bei den Fleischsuppen mit den gewöhnlichen Zutaten: Suppengrün, Knochen (Rippen, Markknochen), Pfeffer eine Suppe gekocht. Wenn sie nur aus dem Geflügelklein gekocht wird, kann das fehlende Geflügelfleisch auch […]

Weiterlesen
ddr-rezepte

Truthahnbrust, Panierte Schnitzel

5 Truthahnbrust, Panierte Schnitzel Das Brustfleisch vom Knochen lösen, Haut abziehen. Sehnen herausschneiden, in gleichmäßige Scheiben schneiden, für eine Person zwei Scheiben rechnen. Die Schnitzel mit dem Fleischklopfer dünn klopfen, salzen, in Mehl, gequirltem Ei und geriebener Semmel wälzen und […]

Weiterlesen