Truthahnbrust, Panierte Schnitzel

Panierte Schnitzel waren in der DDR ein beliebtes Gericht, das einfach zuzubereiten und dennoch köstlich war. Dieses Rezept für knusprige Truthahnbrust oder Schweineschnitzel ist eine klassische DDR-Version, die perfekt zu Bratkartoffeln und Pflaumenkompott passt. Egal, ob für ein gemütliches Abendessen oder einen festlichen Anlass, diese Schnitzel sind immer ein Hit!

Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt ca. 2 Portionen panierte Schnitzel.

Zutaten für panierte Schnitzel

• 2 Truthahnbrustscheiben oder 2 Schnitzel
• Salz
• Mehl
• 1 Ei
• Semmelbrösel
• Fett zum Braten (z. B. Öl, Butterschmalz)

Zubereitung der panierten Schnitzel

1. Die Truthahnbrustscheiben vom Knochen lösen und die Haut abziehen. Sehnen entfernen und das Fleisch in gleichmäßige Scheiben schneiden (jeweils zwei Scheiben pro Person).
2. Die Schnitzel mit einem Fleischklopfer dünn klopfen und leicht salzen.
3. Die Schnitzel zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und schließlich in geriebenen Semmelbröseln wälzen, um sie zu panieren.
4. Das Fett in einer Pfanne erhitzen und die panierten Schnitzel darin goldbraun und knusprig braten. Dabei darauf achten, dass sie gleichmäßig gebräunt werden.

Beilage

Serviere die panierten Schnitzel mit Bratkartoffeln und Pflaumenkompott für ein authentisches DDR-Esserlebnis.

Nährwertangaben (pro Portion)

• Kalorien: ca. 350 kcal
• Kohlenhydrate: ca. 25 g
• Fett: ca. 15 g
• Eiweiß: ca. 25 g

Zubereitungszeit

Ca. 30 Minuten

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Reste der panierten Schnitzel können im Kühlschrank für bis zu 2-3 Tage aufbewahrt und bei Bedarf aufgewärmt werden. Vor dem erneuten Verzehr einfach in der Pfanne oder im Ofen erhitzen.

Küchenutensilien

• Fleischklopfer
• Pfanne zum Braten

Tipps zum Rezept

• Achte darauf, dass die Pfanne mit ausreichend Fett erhitzt wird, damit die Schnitzel beim Braten schön knusprig werden.
• Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen in den Semmelbröseln für zusätzlichen Geschmack.

Variationen des Rezepts

• Verwende anstelle von Truthahnbrust oder Schweinefleisch Hähnchenfleisch für eine andere Geschmacksrichtung.
• Probiere verschiedene Beilagen wie gemischten Salat oder Kartoffelsalat für Abwechslung aus.

Schwierigkeitsgrad des Rezepts

Leicht. Dieses Rezept erfordert grundlegende Kochfähigkeiten und ist einfach zuzubereiten, auch für Anfänger in der Küche.

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Nach: Nationalgerichte aus Ungarn, Corvina Verlag, Budapest, 1959

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