Forster Hefeplinsen

Forster Hefeplinsen sind eine traditionelle Spezialität aus der Region um Forst in der Lausitz, die im östlichen Teil Deutschlands liegt. Diese Hefeplinsen ähneln Pfannkuchen oder Crepes und werden oft mit süßen Belägen wie Marmelade, Zimt und Zucker oder Apfelmus serviert. Hier ist ein einfaches Rezept, um Forster Hefeplinsen zuzubereiten:

Forster Hefeplinsen

Zutaten für die Forster Hefeplinsen

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Zubereitung der Forster Hefeplinsen

  1. Die Hefe mit dem Zucker in 1/4 Liter lauwarmer Milch auflösen.
  2. Das Mehl in eine Schüssel sieben, in eine Vertiefung die Hefemilch geben und die Schüssel an einem warmen Ort, mit einem Tuch bedeckt, 20 Minuten stehenlassen.
  3. Dann die Eier hinzufügen und mit der Hefemilch, der restlichen lauwarmen Milch und etwas Salz mit einem Holzrührlöffel gut verrühren und durcharbeiten.
  4. Die fertige Plinsenmasse, wiederum mit einem Tuch bedeckt, eine halbe Stunde stehenlassen. Die Plinsenpfanne (Original-Eisentiegel) zunächst ohne Fett zum Anwärmen auf die Platte stellen, dann Öl darin erhitzen und etwas Plinsenmasse mit einer kleinen Schöpfkelle hineingießen.
  5. Die Plinsen von beiden Seiten goldbraun backen, mit zerlassener Butter bestreichen, mit Zucker und Zimt bestreuen, zusammenrollen und von außen nochmals mit Butter bestreichen und Zimt und Zucker überstreuen.

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Forster Hefeplinsen

[Nach: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987]

Rezept-Bewertung

4.4/5 (16 Reviews)

2 Kommentare

  1. Super Rezept. Plinse schmecken echt lecker. Die Masse geht im nu. Also große Schüssel verwenden. Bei dieser Rezeptur kommen ungefähr 18 Plinse raus. Ich mache sie wieder einmal. Danke

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