Süße Eieräpfel
Zutaten
3 Äpfel, 2 Eßlöffel Rosinen, 50 g Butter, 1 Zitrone, 2 cl Weinbrand, 3 Eier, 1/2 Päckchen Vanillinzucker.
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Zubereitung
Die Apfel ungeschält, aber ohne Kerngehäuse raspeln, in zerlassener Butter schwenken, die geweichten Rosinen dazugeben, mit Zitronensaft beträufeln und mit Vanillinzucker und Weinbrand abschmecken.
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Die Eier verquirlen, über die Apfel geben, leicht stocken lassen und heiß mit Zwieback servieren.
[Nach: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987]