Fenchelsalat mit Sojasoße

Hallo du Küchenabenteurer! Heute entführe ich dich auf eine kulinarische Reise in die gute alte Zeit der ČSSR. Wir entdecken ein ČSSR-Rezept neu, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch erfrischend lecker schmeckt: Fenchelsalat mit Sojasoße. Dieses Rezept stammt aus dem Jahr 1984 und basiert auf dem klassischen Kochbuch „Gemüseküche von A-Z“ vom Artia-Verlag Prag. Der Fenchelsalat ist eine wunderbare Kombination aus knackigem Fenchel und würziger Sojasoße, die deinen Gaumen überraschen wird.

Stell dir vor, wie du in deiner Küche stehst, den frischen Fenchel schneidest und die würzige Vinaigrette anrührst. Der Duft von Fenchel und Sojasoße wird dich sofort in die 80er Jahre zurückversetzen, als solche einfachen und genialen Rezepte der Hit waren. Teile dieses Rezept mit deinen Freunden auf Facebook oder speichere es dir auf Pinterest, um es immer griffbereit zu haben. Also, schnapp dir dein Messer und los geht’s!

Portionen:

Dieses Rezept ist für 4 Personen geeignet. Bei Bedarf passe bitte die Mengenangaben an.

Diese Zutaten brauchen wir für den Fenchelsalat mit Sojasoße

Menge	Zutat

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Und so wird der Fenchelsalat mit Sojasoße gemacht

Schritt 1: Die geputzten Fenchelscheiden in feine Streifen schneiden. (ca. 10 Minuten)

Schritt 2: Eine Vinaigrette aus Speiseöl, Sojasoße, Salz und Pfeffer zubereiten. (ca. 5 Minuten)

Schritt 3: Den Fenchel mit der Vinaigrette übergießen und behutsam mischen. (ca. 5 Minuten)

Schritt 4: Den Salat etwa eine halbe Stunde kalt stellen. (30 Minuten)

Zubereitungszeit: Insgesamt solltest du etwa 50 Minuten für die Zubereitung einplanen.

Schwierigkeitsgrad: Einfach – Dieses Rezept ist leicht zuzubereiten und auch für Kochanfänger geeignet.

Nährwertangaben (pro Portion):

Nährstoff	Menge
Kalorien	150 kcal
Fett	14 g
Kohlenhydrate	5 g
Eiweiß	1 g

Haltbarkeit und Aufbewahrung:

Der Fenchelsalat ist im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar. Einfach in einem luftdichten Behälter aufbewahren und vor dem Verzehr kurz aufrühren.

Küchenutensilien:

• Schneidebrett
• Messer
• Große Schüssel
• Kleines Gefäß zum Anrühren der Vinaigrette
• Frischhaltefolie oder Deckel für die Schüssel

Tipps für den perfekten Genuss:

Serviere den Fenchelsalat mit Sojasoße gut gekühlt. Er passt hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Ein Spritzer Zitronensaft oder frische Kräuter wie Dill oder Petersilie können dem Salat eine zusätzliche Frische verleihen.

Getränkeempfehlungen:

Ein kühler Weißwein oder ein frischer Apfelsaft passen perfekt zu diesem Salat.

Variationen des Rezepts:

Für eine etwas süßere Note kannst du einen Teelöffel Honig in die Vinaigrette geben. Du kannst auch andere Gemüsesorten wie Karotten oder Gurken hinzufügen, um den Salat noch bunter zu machen.

Informationen zu den Zutaten:

• Fenchel: Reich an Vitamin C und Ballaststoffen, verleiht dem Salat einen knackigen Biss und ein leicht süßliches Aroma.
• Sojasoße: Gibt dem Salat eine würzige Umami-Note und harmoniert wunderbar mit dem Fenchel.

Tipps für Diabetiker:

Verwende eine zuckerfreie Sojasoße und achte darauf, die Portionsgrößen klein zu halten, um den Blutzuckerspiegel stabil zu halten. Der Fenchel selbst ist eine gute Wahl, da er wenig Kohlenhydrate enthält.

Fazit:

Der Fenchelsalat mit Sojasoße ist ein wunderbares Beispiel dafür, wie einfach und genial die Küche der ČSSR sein kann. Dieses Rezept ist nicht nur schnell und leicht zuzubereiten, sondern auch unglaublich erfrischend und lecker. Die Kombination aus knackigem Fenchel und würziger Sojasoße wird dich und deine Gäste begeistern. Teile dieses Rezept mit deinen Freunden und Familie und genieße ein Stück ČSSR-Kulinarik auf deinem Teller. Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen!

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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984

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