Tee-Dessert
Ein tolles Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Teelöffel schwarzer Tee
- 1/4 Liter Schlagsahne
- 4 bis 5 Eigelb
- 70 g Zucker
- 1 Eßlöffel Rum
- 1 Eßlöffel Orangensaft
- Orangenspalten zum Garnieren
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Und so wird es gemacht…
Den Tee mit 1 Tasse kochendem Wasser überbrühen, 5 Minuten ziehen lassen und abseihen. Die Sahne zufügen und Eigelb sowie Zucker unterquirlen. In einem Topf über kochendem Wasserbad so lange rühren, bis eine kremartige, steife Konsistenz entsteht. Die Masse darf nicht kochen! Unter diese Krem Rum und Orangensaft rühren und bis zum Servieren kalt stellen. Mit Orangenspalten garnieren.
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Nach: Vom Nachmittagskaffee zum Fünf-Uhr-Tee, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1987