Deftiger Kartoffelsalat
Hallo, liebe Küchenfreunde! Heute entführe ich euch in die wunderbare Welt der DDR-Küche mit einem echten Klassiker: Deftiger Kartoffelsalat. Dieses Rezept stammt aus dem legendären Kochbuch „Sächsische Küche“ vom Fachbuchverlag Leipzig und wurde von uns ein bisschen modernisiert und aufgepeppt. Egal ob für Grillpartys, Picknicks oder als Beilage zu Wurst und Fleisch – dieser Salat passt immer! Also, schnappt euch die Schürze und los geht’s! Vergiss nicht, dein Meisterwerk auf Pinterest zu speichern oder auf Facebook zu teilen – deine Freunde werden begeistert sein!
Anzahl der Portionen
Dieses Rezept ist für 4 Personen geeignet. Bei Bedarf passe bitte die Mengenangaben an.
Diese Zutaten brauchen wir für den Deftigen Kartoffelsalat
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 750 g | Kartoffeln |
| 500 g | Äpfel |
| 300 g | Spreewälder Gewürzgurken |
| etwas | Gurkenbrühe |
| 100 g | Mayonnaise |
| etwas | Kondensmilch |
| nach Geschmack | Pfeffer |
| nach Geschmack | Salz |
| nach Geschmack | Zucker |
| nach Geschmack | Weinessig |
| 1 große | Zwiebel |
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Und so wird der Deftige Kartoffelsalat gemacht
- Kartoffeln vorbereiten (30 Minuten):
- Kartoffeln mit Schale kochen, nach dem Erkalten pellen und in kleine Scheiben schneiden.
- Restliche Zutaten vorbereiten (10 Minuten):
- Äpfel und Gurken kleinschneiden und zu den Kartoffeln geben.
- Die Zwiebel fein würfeln und ebenfalls hinzufügen.
- Abschmecken (5 Minuten):
- Alles herzhaft mit Pfeffer, Salz, Zucker und Weinessig abschmecken.
- Soße zubereiten (5 Minuten):
- Mayonnaise mit Kondensmilch und etwas Gurkenbrühe sehr geschmeidig rühren.
- Die Soße an den Salat geben und gut vermischen.
- Durchziehen lassen (mindestens 2 Stunden):
- Der Salat schmeckt am besten, wenn er einige Stunden im Kühlschrank durchgezogen ist.
Schwierigkeit
Leicht – Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, perfekt auch für Kochanfänger!
Nährwertangaben (pro Portion)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 350 kcal |
| Eiweiß | 5 g |
| Fett | 20 g |
| Kohlenhydrate | 35 g |
Zubereitungszeit
Gesamt: 50 Minuten
- Kartoffeln vorbereiten: 30 Minuten
- Restliche Zutaten vorbereiten: 10 Minuten
- Abschmecken: 5 Minuten
- Soße zubereiten: 5 Minuten
- Durchziehen lassen: mindestens 2 Stunden
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Der Kartoffelsalat hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Am besten in einer luftdichten Box aufbewahren. Vor dem Servieren noch einmal gut durchrühren.
Küchenutensilien
- Kartoffelschäler
- Topf zum Kochen der Kartoffeln
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Große Schüssel
- Kleiner Schneebesen oder Gabel
- Messbecher
- Löffel
Tipps für den perfekten Genuss
- Sächsische Bockwurst, Wiener Würstchen oder Spiegeleier passen perfekt dazu.
- Den Salat hübsch mit Tomate, grüner Gurke und Petersilie garnieren.
- Ein Spritzer Zitronensaft verleiht dem Salat eine frische Note.
Geeignete Getränke
- Ein kühles Pils passt hervorragend dazu.
- Auch ein trockener Weißwein ergänzt den Salat wunderbar.
Variationen des Rezeptes
- Mit Speck: Füge knusprig gebratenen Speck hinzu für eine rauchige Note.
- Vegetarisch: Anstatt Mayonnaise, eine pflanzliche Alternative verwenden.
- Mit Joghurt: Die Soße mit etwas Joghurt verfeinern, um eine leichtere Konsistenz zu erhalten.
Informationen zu den einzelnen Zutaten
- Kartoffeln: Sättigend und nahrhaft, ideal als Basis für den Salat.
- Äpfel: Fügen eine süße und frische Note hinzu.
- Gewürzgurken: Sorgen für einen knackigen Biss und eine würzige Note.
Tipps für Diabetiker
- Vollkornkartoffeln verwenden, um den glykämischen Index zu senken.
- Die Menge an Mayonnaise reduzieren oder durch eine leichtere Alternative ersetzen.
Fazit
Unser deftiger Kartoffelsalat ist ein echter DDR-Klassiker. Einfach in der Zubereitung, aber voller Geschmack und Nostalgie! Mit ein paar modernen Twists wird dieser Klassiker zu einem Highlight auf deinem Esstisch. Also, worauf wartest du noch? Ran an die Kartoffeln und genieße ein Stück Geschichte! Und nicht vergessen, ein Foto zu machen und es mit deinen Freunden zu teilen – so lecker, das muss jeder probieren!
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Nach: Sächsische Küche, Fachbuchverlag Leipzig