Chinakohlschiffchen
Zutaten
- 1 mittelgroße Staude oder 2 kleine Stauden Chinakohl
- Salz
- edelsüßer Paprika
- 1 große Dose Makrelen in Tomaten- oder Currysoße
- 5 marinierte Oliven
- 1 Ei
- 1 gehäufter Eßlöffel Reibekäse
- 1 Eßlöffel geriebene Semmel
- Knoblauchsalz
- Oregano
- Basilikum
- Pfeffer
- 2 Eßlöffel Öl
- 1/4 Liter Weißwein
- 1/2 Tasse Joghurt
- 1 Teelöffel Mehl
- 1 Eigelb
Zubereitung
Den vorbereiteten Chinakohl längs halbieren, die inneren Blätter vom Strunk aus entfernen.
Die Kohlhälften mit etwas Salz und Paprika würzen.
Den Fisch aus der Dose nehmen, mit den feingeschnittenen Oliven, dem Ei, der Hälfte des Reibekäses, der geriebenen Semmel sowie dem ausgehöhlten und feingehackten Chinakohl mischen.
Mit den angegebenen Gewürzen pikant abschmecken.
Jeweils eine Chinakohlhälfte damit füllen, die andere Hälfte darauflegen und alles mit einem weißen Faden umwickeln.
Das Öl erhitzen, die Schiffchen darin anschmoren.
1/8 Liter Weißwein und etwas Wasser zugießen.
Etwa 25 bis 35 Minuten dünsten lassen.
Dabei in den letzten 5 Minuten den restlichen Reibekäse zufügen.
Die Chinakohlschiffchen aus der Pfanne nehmen.
Den restlichen Weißwein mit Joghurt und Mehl verrühren, zum Fond in der Pfanne geben und aufkochen.
Vom Feuer genommen mit dem verquirlten Eigelb legieren, mit wenig Pfeffer und Knoblauchsalz abschmecken.
Die Schiffchen bei Tisch in 10 cm breite Stücke schneiden und zusammen mit der Soße zu Salzkartoffeln servieren.
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[Nach: Von Brokkoli bis Sauerkraut » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1988]