Überbackener Chinakohl
2 Stauden Chinakohl (etwa 700 g), 2 Zwiebeln, 1 Eßlöffel Öl, Salz, 2 Eßlöffel Margarine, 200 g gekochter Schinken oder Schinkenwurst, 1 Tasse saure Sahne, 3 Eßlöffel Reibekäse, Petersilie.
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Den vorbereiteten Chinakohl vierteln. Die feingeschnittenen Zwiebeln im Öl dünsten, 1/8 Liter siedendes Wasser und den Kohl zugeben, leicht salzen und etwa 15 Minuten garen. In eine gefettete feuerfeste Form schichtweise Chinakohl, Schinkenwürfel und saure Sahne – mit Reibekäse und gehackter Petersilie verrührt – verteilen. Obenauf Margarineflöckchen setzen und das Gericht in der vorgeheizten Röhre bei Mittelhitze goldbraun backen. Als Sättigungsbeilage Butterreis oder Salzkartoffeln servieren.
[Nach: Von Brokkoli bis Sauerkraut » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1988]