Butterreis

Anzeige

Butterreis

350 g Reis, 75 g Butter, Salz, gekörnte Brühe.

In das leicht gesalzene, mit einem Teelöffel gekörnter Brühe gewürzte, sprudelnd kochende Wasser (2 1/4 l) den Reis locker einstreuen, umrühren und langsam 10 Minuten kochen lassen (der Reis soll noch körnig sein), dann kalt abspülen und in heißer Butter schwenken.

Als Beilage zu Fleisch, Fisch, Geflügel und zu allen exotischen Spezialitäten.
Butterreis läßt sich vielfältig variieren und ergibt mit wenig ergänzenden Zutaten viele interessante Geschmackskombinationen:
– mit feinen Kräutern gemischt,
– mit geriebenem Käse,
– mit jungen Erbsen und Schinkenwürfeln,
– mit angeschwitzten Tomatenwürfeln und Knoblauch,
– mit angeschwitzten Würfeln von grünen Gemüsepaprika,
– mit gedünsteten Champignons,
– mit Streifen von gedünstetem Spinat,
– mit gedünsteten Porreeringen,
– mit gedünsteten Blumenkohlröschen und Käse,
– mit Brechspargel und feinen Kräutern,
– mit angeschwitzten Zwiebeln und Curry.

[Quelle: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1989]

Anzeige
Print Friendly, PDF & Email

Weitere interessante Rezepte:

  • Tomatensalat mit ReisTomatensalat mit Reis Tomatensalat mit Reis 600 g Tomaten, 1 Salatgurke, 4 Peperoni, 100 g Reis, 1 Zwiebel, 4 Eßl. Öl, 3 Eßl. Zitronensaft, Paprika, Pfeffer, Zucker. Von Öl, Zitronensaft, einem Teelöffel […]
  • Champignons in Kräuter-Krem-SoßeChampignons in Kräuter-Krem-Soße Champignons in Kräuter-Krem-Soße 500 g gedünstete Champignons, 6 Eßl. Kondensvollmilch, 1 1/2 Eßl. Mehl, Petersilie. Die gedünsteten, in Scheiben oder Viertel […]
  • Suppe Minestra (Italien)Suppe Minestra (Italien) Suppe Minestra (Italien) Zutaten 300 g Suppenhuhn 100 g Rindfleisch 200 g Rindsknochen 200 g Möhren 60 g Sellerie 80 g Paprikafrüchte 150 g Zwiebeln 100 g grüne Erbsen Salz, […]
  • Was eignet sich als Fülle für Eierkuchen?Was eignet sich als Fülle für Eierkuchen? Was eignet sich als Fülle für Eierkuchen? 1. Marmelade oder Gelee, noch Belieben mit ein paar Tropfen Sirup oder Weinbrand leicht flüssig angerührt. 2. Quark, möglichst durch ein […]
  • Gefüllte Lendensteaks mit gebackenen Zwiebeln und KartoffelhörnchenGefüllte Lendensteaks mit gebackenen Zwiebeln und Kartoffelhörnchen Gefüllte Lendensteaks mit gebackenen Zwiebeln und Kartoffelhörnchen Zutaten 600 g Rinderfilet, 50 g Schmalz, 250 g Champignons, 60 g gekochter Schinken, 2 mittelgroße Zwiebeln, 2 Eßl. […]
  • Leipziger AllerleiLeipziger Allerlei Leipziger Allerlei Laut „Universal-Lexikon der Kochkunst“ von 1886 bereitet man Leipziger Allerlei folgendermaßen zu: "Ein sehr feines, wohlschmeckendes Gericht, am vorzüglichsten im […]
  • GeflügelsülzeGeflügelsülze Geflügelsülze 1 Rest (etwa 250 g) gares Geflügelfleisch, 100 g Champignons oder andere feine Pilze, reichlich 1 Tasse garer Reis, Salz, Paprika, Suppenwürze, Essig, 20 g […]
  • GemüsereisGemüsereis Gemüsereis Zutaten 250 g Reis, 1/2 l Würfelbrühe, 150 g Mohrrüben, 100 g Porree, 100 g Weißkohl, 50 g Sellerie, 300 g Schnitzelfleisch, 60 g Schmalz, 100 g frische Erbsen, Salz, Pfeffer, […]
  • Kalbsfrikassee auf ungarische ArtKalbsfrikassee auf ungarische Art Kalbsfrikassee auf ungarische Art 800 g Kalbsschulter, Salz, 200 g Wurzelwerk, 50 g Selleriewurzeln, 40 g Fett, 40 g Butter, 70 g Mehl, Petersilie, 100 g grüne Konservenerbsen, 50 g […]
  • PaellaPaella Paella Wie viele berühmte Speisen zählte Paella einst zu den Essen der Armen. War Reis und Safran vorhanden, kamen weitere preisgünstige Zutaten hinzu. Diese bunte Mischung gab die […]
  • FrikasseesoßeFrikasseesoße Frikasseesoße (nicht "Holländische Soße") Zutaten Helle Soße, 1 Eigelb, 2 Eßl. Sahne oder Kondensmilch, 3 EßI. Weißwein oder Zitronensaft. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum […]
  • Sapekanka mit GemüseSapekanka mit Gemüse Sapekanka mit Gemüse Zutaten 250 bis 300 g Graupen, Grieß oder Hirse, 3/4 bis 1 l Fleischbrühe, Salz, 25 g Butter, 3 Eier, 1 Zwiebel, 100 g Pilze, 100 g Gewürzgurken, 1 Möhre, 1/2 […]
5/5 (2 Bewertungen)

Zuletzt aktualisiert:

Abonnieren
Benachrichtige mich bei
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments