Serbischer Tomatenreis

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Serbischer Tomatenreis

375 g Reis, 100 g Schinkenspeck, 1 Eßl. Öl, 2 Zwiebeln, 500 g Tomaten, Salz, Thymian, Knoblauchsalz, Edelsüßpaprika.

Den Reis kochen und abspülen.
Den Schinkenspeck würfeln und in heißem Öl anschwitzen, feine Zwiebelwürfel und dann die grob gewürfelten Tomaten (ohne Kerngehäuse) dazugeben, mit etwas Salz, reichlich Knoblauchsalz, wenig Thymian und einem Teelöffel Edelsüßpaprika würzen, kurz durchdünsten lassen, den Reis untermischen und alles zusammen zugedeckt erhitzen.
Als Beilage zu Fleisch-, Fisch-, Geflügel– und Eiergerichten oder auch nur zu Frischkostsalat.

[Quelle: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1989]

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