Brokkoli mit Käsesoße
Zutaten
- 750 g Brokkoli
- Salz
- 2 Eßlöffel Margarine
- 1 bis 2 Eßlöffel Mehl
- 1/4 Liter Milch
- Pfeffer
- 2 Nelken
- 1 kleine Zwiebel
- 100 g Reibekäse
- 4 Eßlöffel Sahne
- 1 Ei
Zubereitung
Den vorbereiteten Brokkoli in Salzwasser garen.
Aus der Margarine und dem Mehl eine Schwitze bereiten, mit der Milch ablöschen.
Gut rühren, Salz, Pfeffer und die geschälte, mit Nelken gespickte Zwiebel zugeben.
Gut durchkochen lassen, dann die Zwiebel herausnehmen, den Reibekäse sowie die Sahne unterrühren und die Soße mit dem Ei legieren.
Gesondert zu Brokkoli, Braten und Salzkartoffeln anbieten.
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[Nach: Von Brokkoli bis Sauerkraut » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1988]