Schwarzbrotauflauf
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 60 g Butter
- 110 g Zucker
- 3 Dotter
- 160 g geriebenes Schwarzbrot
- 60 g Haselnüsse
- Saft von 1/2 Zitrone
- 1/16 Liter Rotwein
- steifer Schnee aus 3 Eiweiß
- 1/8 Liter Himbeersaft
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Und so wird es gemacht…
Butter, Zucker und Dotter rühren wir schaumig und fügen abwechselnd Wein und Brotbrösel hinzu. Zum Schluß rühren wir den steifen Eiweißschnee mit den geriebenen Haselnüssen leicht unter. Die Masse füllen wir in eine ausgefettete und mit Semmelbröseln ausgestreute Form und backen sie 3/4 Stunde.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961