Bratklopse

Hey, du Feinschmecker! Heute nehmen wir dich mit auf eine kulinarische Zeitreise in die DDR und zaubern gemeinsam einen echten Klassiker auf den Tisch: Bratklopse. Diese herzhaften Fleischbällchen waren in der DDR äußerst beliebt und galten als wahres Wohlfühlessen. Ob als schnelles Mittagessen oder als Hauptgericht für die ganze Familie – Bratklopse standen häufig auf dem Speiseplan und erfreuten sich großer Beliebtheit.

Dieses Rezept stammt aus dem Jahr 1977 und wurde ursprünglich im Kochbuch „Für Kinder gekocht“ vom Verlag für die Frau in Leipzig veröffentlicht. Es ist ein einfaches und dennoch leckeres Gericht, das dich mit seinem Geschmack und der unkomplizierten Zubereitung überzeugen wird. Also, schnapp dir deine Kochutensilien, und lass uns gemeinsam diesen DDR-Klassiker neu entdecken!

Portionen:

Dieses Rezept ist für 2 Personen geeignet. Wenn du mehr Personen beköstigen möchtest, passe einfach die Mengenangaben an.

Zutaten für die Bratklopse

Menge	Zutat
100 g	Schabefleisch
50 g	Hackfleisch
1/2	Brötchen
nach Geschmack	Salz
nach Geschmack	Pfeffer
nach Geschmack	Kümmel
1	kleine Zwiebel
nach Bedarf	Öl zum Braten

Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung!

Zubereitung der Bratklopse

Schritt 1: (ca. 10 Minuten)
Das Brötchen in Wasser einweichen und anschließend gut ausdrücken.

Schritt 2: (ca. 5 Minuten)
Das Schabefleisch und Hackfleisch in eine Schüssel geben. Das ausgedrückte Brötchen, Salz, Pfeffer, Kümmel und die in kleine Würfel geschnittene Zwiebel hinzufügen.

Schritt 3: (ca. 5 Minuten)
Alles gut durchkneten, bis eine homogene Masse entsteht.

Schritt 4: (ca. 5 Minuten)
Aus der Masse zwei gleich große Klopse formen.

Schritt 5: (ca. 10 Minuten)
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Klopse bei mittlerer Hitze langsam von beiden Seiten braten, bis sie schön braun und durchgegart sind.

Zubereitungszeit

Insgesamt solltest du etwa 35 Minuten für die Zubereitung einplanen.

Schwierigkeitsgrad

Dieses Rezept ist einfach. Die Schritte sind unkompliziert und erfordern keine besonderen Kochkenntnisse.

Nährwertangaben (pro Portion)

Nährwert	Menge
Kalorien	250 kcal
Kohlenhydrate	15 g
Eiweiß	20 g
Fett	10 g

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Die Bratklopse halten sich gut abgedeckt im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. Am besten schmecken sie jedoch frisch gebraten! Du kannst sie auch einfrieren und bei Bedarf wieder aufwärmen.

Küchenutensilien

• Schüssel
• Schneidebrett
• Messer
• Pfanne
• Löffel oder Spatel

Tipps für den perfekten Genuss

• Lass die Bratklopse nach dem Braten kurz auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
• Serviere die Bratklopse mit einer leckeren Soße, z.B. einer Pilzrahmsoße oder einer klassischen Bratensoße.
• Für eine besonders knusprige Kruste, wende die Klopse vor dem Braten in etwas Paniermehl.

Getränke- und Beilagenempfehlungen

Ein kühles Bier oder ein kräftiger Rotwein passen perfekt zu den herzhaften Bratklopsen. Als Beilage eignen sich Kartoffelpüree, Rotkohl oder frisches Brot.

Variationen des Rezepts

• Für eine würzigere Variante kannst du etwas Senf oder gehackten Knoblauch zur Fleischmasse hinzufügen.
• Wer es exotischer mag, kann die Bratklopse mit etwas Curry oder Paprikapulver würzen.
• Vegetarische Variante: Verwende pflanzliches Hackfleisch und ein pflanzliches Ei-Ersatzprodukt.

Informationen zu den Zutaten

• Schabefleisch: Fein gehacktes Rind- oder Schweinefleisch, das für eine besonders zarte Konsistenz sorgt.
• Hackfleisch: Gibt den Klopsen eine saftige und reichhaltige Textur.
• Kümmel: Verleiht dem Gericht eine leichte Würze und unterstützt die Verdauung.

Tipps für Diabetiker

Verwende ein Vollkornbrötchen und reduziere die Menge an Brötchen, um den Kohlenhydratgehalt zu senken.

Fazit

Die Bratklopse sind mehr als nur ein Rezept – sie sind eine köstliche Zeitreise in die DDR-Küche. Mit ihrer einfachen Zubereitung und den herzhaften Zutaten werden diese Fleischbällchen sicherlich zum Highlight deiner nächsten Mahlzeit. Egal, ob du sie für eine gemütliche Familienrunde oder als schnelle Mahlzeit zubereitest, die Bratklopse werden dich nicht enttäuschen. Probiere es aus und genieße den Geschmack von saftigem Fleisch und aromatischen Gewürzen. Viel Spaß beim Kochen und Genießen!

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[Nach: Für Kinder gekocht » Verlag für die Frau, Leipzig, 1977]

Rezept-Bewertung