Böhmische Sauersuppe
Diese böhmische Sauersuppe ist herzhaft und aromatisch, perfekt für kalte Tage oder wenn Sie sich nach einer traditionellen und wärmenden Mahlzeit sehnen. Sie können sie als Vorspeise oder Hauptgericht servieren und sie schmeckt besonders gut mit frischem Brot.
Für 6 Personen
Diese Zutaten brauchen wir für die Böhmische Sauersuppe
- 1/4 Liter Sauerteig (vom Bäcker)
- 2 Handvoll Trockenpilze
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Kümmel
- Salz
- 4 Eier
- 150 g Butter
- 1,5 kg Kartoffeln
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Und so wird die Böhmische Sauersuppe gemacht
- Die Trockenpilze mehrere Stunden in lauwarmem Wasser weichen. Sauerteig in 1/2 Liter Wasser zerquirlen, in einen Topf abseihen, Pilze, in Butter gebratene kleingeschnittene Zwiebel, Kümmel und Salz zugeben.
- Allmählich kochen, dabei ständig umrühren, kleingehackten Knoblauch zufügen.
- Eier in Butter extra braten und mit einem Butterflöckchen auf Tellern servieren.
Nach: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987
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