Bierbrauerbeefsteaks
Zutaten
500 g Schweinefleisch, 3 Zwiebeln, 1 Schrippe, 1Ei, Salz und Pfeffer, 1 Prise Muskat, Estragon, 1 Eßlöffel gehackte Petersilie, 2 Eßlöffel Butter, 1 Glas Pilsener Bier, 2 Eßlöffel Brühe, 1/2 Teelöffel Zucker.
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! |
Zubereitung
Schrippe einweichen und ausdrücken, 1 Zwiebel feinschneiden und in Butter dünsten, alles mit dem durchgedrehten Fleisch, Ei und Gewürzen gut vermengen und flache Beefsteaks formen.
Etwa zehn Minuten von beiden Seiten braten.
Inzwischen die restlichen zwei Zwiebeln in Scheiben schneiden, andünsten und mit Bier löschen.
Mit Fleischbrühe und Zucker abschmecken.
Diese Soße über die Beefsteaks gießen und noch fünf Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen.
Das Gericht kann mit Salzkartoffeln oder mit Brot gegessen werden.
[Quelle: Berliner Küche – Berlin-Information, 1983]
Weitere interessante Rezepte:
Rinderrouladen und grüne Klöße Rinderrouladen und grüne Klöße
Zutaten für die Rouladen (4 Personen):
600 g Rouladenfleisch (4 Scheiben a ca. 150 g)
60 g fetter Speck
2 Gewürzgurken
2 Zwiebeln
100 g […]- Hüttenplatte Hüttenplatte
Ein Rezept aus der Gaststätte »Ruhlaer Skihütte« in Ruhla/Thür.
Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984
„ Willst Du dem Alltag mal entflieh 'n, dann steig ' zur […]
- Wirsingrouladen Wirsingrouladen
Zutaten
1 großer Kopf Wirsing, Salz, 40 g Speck, 100 g Zwiebeln, 4 Bratwürste, Pfeffer, 1/8 l Fleischbrühe, 4 Tomaten, 1/4 l saure Sahne.
Zubereitung
Den […]
- Kaukasische Beefsteaks Kaukasische Beefsteaks
Zutaten:
400 g Hackfleisch (von Rind und Schwein), 4 Zwiebeln, 75 g "Marina", 75 g Speck, 1 Eßlöffel Mehl, 1 l Fleischbrühe, 1/2 Flasche Joghurt, 200 g […]
- Thüringer Kartoffelsuppe Thüringer Kartoffelsuppe
Zutaten
für 4-5 Personen
500 g Kartoffeln
250 g Suppengrün (Lauch, Möhren, Sellerie)
75 g Bauchspeck
20 g Butter
1 l Rindfleischbrühe
Salz und […]
- Kümmelbeefsteak Kümmelbeefsteak
Ein Rezept aus der Gaststätte »Schöne Aussicht« in Sora aus dem Jahr 1984
Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984
In der Nähe von Sora auf dem Berg Kleiner Picho […]
- Schinkenbraten mit Kruste Schinkenbraten mit Kruste
Ein Rezept aus der Ausflugsgaststätte »Zenner« in Berlin-Treptow.
Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984
»Zenner« ist eine beliebte Ausflugsgaststätte […]
- Berliner Buletten Berliner Buletten
Zutaten
250 g mageres Rinderhackfleisch (Beefsteakhack, Tatar), 250 g Schweinegehacktes, 1 Brötchen, in Wasser geweicht, gut ausgedrückt, 1 Ei, 1 große Zwiebel, […]
- Gulasch mit Pilzen Gulasch mit Pilzen
Ein Rezept aus der Gaststätte »Osterlamm« in Waschleithe/Erzgebirge.
Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984
Die Gaststätte »Osterlamm« im erzgebirgischen […]
- Falscher Hase Falscher Hase
Zutaten
250 Gramm Rindfleisch
250 Gramm Schweinefleisch
100 Gramm Speck
2 groß. Zwiebeln
1 Altbackene Schrippe
1 Ei
Salz und Pfeffer
1 Tasse Saure Sahne
1 Essl. […]
- Harzer Feinschmeckerspieß Harzer Feinschmeckerspieß
Ein Rezept aus der Gaststätte »Ratskeller« in Wernigerode.
Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984
Das jetzige Rathaus von Wernigerode beherbergte im […]
- Möhreneintopf Möhreneintopf
Ein einfaches DDR-Rezept aus dem Jahr 1982
Zutaten
300 g mageres Schweinefleisch,
2 Zwiebeln,
1 Eßl. Margarine,
Salz,
Pfeffer,
500 g Kartoffeln,
600 g […]
Zuletzt aktualisiert:
Fehlt so ziemlich alles an DDR Rezepte, alles übertriebene Gewürze ,wir hatten nur normale Gewürze und trotzdem fachmännisch gemacht super.wie zum Bsp stippe da kam kein crämefrech rein, mit speck und mehlschwitze pellkartoffeln selbst sauer eingelegte krukengurken super, jedes mahl bea gesagt jedesmal teller abgeleckt
Dieses Rezept ist aus einer Broschüre der Berlin-Information aus der DDR.