Berliner Gulasch

Willkommen zurück in der Welt der DDR-Küche, Kamerad! Heute lüften wir das Geheimnis eines weiteren köstlichen Klassikers: das Berliner Gulasch. Dieses herzhafte Gericht ist perfekt für kalte Tage und wird dich mit seinem reichen Geschmack und seiner wohltuenden Wärme umarmen. Also schnapp dir deine Kochschürze und lass uns gemeinsam in die Zubereitung dieses DDR-Klassikers eintauchen!

DDR-Klassiker neu entdeckt: Das Berliner Gulasch ist ein wahres Juwel der DDR-Küche, das es wert ist, wiederentdeckt zu werden. Inspiriert von der „Berliner Küche – Berlin-Information“ von 1983, bringt dieses Rezept die Aromen vergangener Tage zurück in deine Küche. Von zartem Rindfleisch über schmackhaftes Schweinefleisch bis hin zum unverwechselbaren Kasselerfleisch – diese Zutaten vereinen sich zu einem Fest für die Sinne!

Bevor wir jedoch in die Zubereitung eintauchen, vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu pinnen, damit du es immer griffbereit hast. Teile es auch auf Facebook, um deine Freunde und Familie einzuladen, gemeinsam in die Welt des Berliner Gulaschs einzutauchen. Denn gute Zeiten sind dazu da, geteilt zu werden!

Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt großzügige Portionen für etwa 4 bis 6 hungrige Seelen.

Zutaten für das Berliner Gulasch

Zutaten	Menge
Rindfleisch	250 g
Schweinefleisch	250 g
Kasselerfleisch	250 g
Zwiebeln	5 große
Schmalz	50 g
Mehl	1 Eßlöffel
Salz	nach Geschmack
Pfeffer	nach Geschmack
Kümmel	1/2 Teelöffel

Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite!

Zubereitung des Berliner Gulaschs

Vorbereitung (Dauer: ca. 10 Minuten)

• Schneide das Rind-, Schweine- und Kasselerfleisch sowie die Zwiebeln in Würfel.

Anbraten des Fleisches (Dauer: ca. 15 Minuten)

• Erhitze das Schmalz in einem großen Topf und brate das Fleisch zusammen mit den Zwiebeln kräftig an, bis es goldbraun ist.

Weiteres Vorgehen (Dauer: ca. 10 Minuten)

• Bestäube das angebratene Fleisch mit Mehl und lasse es leicht bräunen.
• Fülle den Topf mit Wasser auf, sodass das Fleisch bedeckt ist, und lass es garschmoren, bis es zart ist.

Abschmecken und Servieren

• Würze das Gulasch mit Salz, Pfeffer und Kümmel nach Geschmack.
• Serviere das Berliner Gulasch mit Salzkartoffeln und sauren Gurken als klassische Beilage.

Schwierigkeitsgrad des Rezepts: Leicht bis mittel. Die Zubereitung erfordert etwas Geduld, ist aber mit den richtigen Anweisungen gut zu bewältigen.

Nährwertangaben (pro Portion):

Nährstoff	Menge
Kalorien	380 kcal
Kohlenhydrate	10 g
Fett	20 g
Protein	35 g

Zubereitungszeit: Die Gesamtzubereitungszeit für das Berliner Gulasch beträgt etwa 35 bis 40 Minuten.

Haltbarkeit und Aufbewahrung: Das Berliner Gulasch kann im Kühlschrank aufbewahrt werden und hält sich dort für 2 bis 3 Tage. Es kann auch gut eingefroren und bei Bedarf aufgetaut werden.

Küchenutensilien:

• Großer Topf
• Schneidebrett und Messer

Tipps für den perfekten Genuss:

• Verwende hochwertiges Fleisch für ein noch intensiveres Geschmackserlebnis.
• Lass das Gulasch langsam und bei niedriger Hitze garen, um die Aromen optimal zu entfalten.

Getränke und Beilagen: Begleite das Berliner Gulasch mit einem kühlen Bier oder einem Glas Rotwein für den ultimativen Genuss. Als Beilage eignen sich außerdem frisches Brot oder Kartoffelpüree.

Variationen des Rezepts: Experimentiere mit verschiedenen Fleischsorten und Gewürzen, um deinem Gulasch eine individuelle Note zu verleihen. Du kannst auch zusätzliches Gemüse hinzufügen, um das Gericht noch vielfältiger zu gestalten.

Tipps für Diabetiker: Achte auf die Menge an Mehl und füge stattdessen mehr Gemüse hinzu, um den Kohlenhydratgehalt zu reduzieren. Genieße das Gulasch in Maßen und achte auf deine Portionsgröße.

Fazit: Das Berliner Gulasch ist ein wahrer Klassiker der DDR-Küche, der auch heute noch Jung und Alt begeistert. Mit seinem herzhaften Geschmack und seiner einfachen Zubereitung ist es ein Essen, das Gemütlichkeit und Wärme verbreitet. Also schnapp dir deine Kochschürze und zaubere dieses köstliche Gericht für deine Liebsten – sie werden es lieben!

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[Nach: Berliner Küche – Berlin-Information, 1983]

Rezept-Bewertung