Schlachtkohl
Zutaten
750 g Weißkohl, 500 g Hackepeter, 100 g magerer Speck, 1 Zwiebel, 100 g Margarine, Salz und Pfeffer, 2 Teelöffel Kümmel.
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Zubereitung
Speck und Zwiebeln kleinwürfeln, in der Margarine leicht andünsten, den kleingeschnittenen Kohl dazugeben, mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen, etwa 20 Minuten dünsten.
Inzwischen Hackepeter mit Pfeffer und Salz abschmecken und walnußgroße Bällchen formen, dem dünstenden Kohl beifügen und noch weitere 15 bis 20 Minuten zusammen dünsten.
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Dazu gibt es Salzkartoffeln.
[Nach: Berliner Küche – Berlin-Information, 1983]