Gefüllte Paprikaschoten: ČSSR-Klassiker neu entdeckt!
Willkommen in meiner Küche, wo wir heute einen wahren Schatz der ČSSR-Kulinarik entdecken werden! Stell dir vor: gefüllte Paprikaschoten mit Pilzen, ein Gericht, das nicht nur die Sinne erfreut, sondern auch eine Reise in die Vergangenheit bietet. Dieses Rezept stammt aus dem Jahr 1987 und ist eine Neuinterpretation eines alten DDR-Klassikers. Aber keine Sorge, wir machen hier keine Zeitreise, sondern bringen dieses herzhafte Gericht frisch und modern auf den Tisch!
Anzahl der Portionen: Für 4 glückliche Esser
Diese Zutaten brauchen wir für die Gefüllten Paprikaschoten
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Grüne Paprikaschoten | 8 Stück |
| Steinpilze | 300 g |
| Essig | nach Bedarf |
| Salz | nach Bedarf |
| Lorbeerblatt | 1 Stück |
| Zucker | eine Prise |
| Reis | 80 g |
| Fleischbrühe | nach Bedarf |
| Mayonnaise | 150 g |
| Gekochte oder gebratene Fleischreste | nach Belieben |
| Senf (mittelscharf) | 1 EL |
| Gemahlener Pfeffer | nach Bedarf |
| Zwiebelsaft | nach Bedarf |
| Blattpetersilie | zum Garnieren |
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Und so werden die Gefüllten Paprikaschoten gemacht
- Die Paprikaschoten von Stiel und Körnern befreien.
- Einer kleineren Menge Wasser Essig, Salz, Zucker und ein Lorbeerblatt zusetzen, zum Kochen bringen und die Paprikaschoten garkochen.
- In Fleischbrühe Reis kochen, durchseihen und abschrecken.
- Die Steinpilze im Ganzen in Salzwasser kochen, durchseihen, abkühlen und in Stücke schneiden.
- Den Reis, die Steinpilze, gehackte Fleischreste, Senf, Pfeffer und Salz unter die Mayonnaise mischen.
- Je nach Geschmack ein wenig säuern, mit Zwiebelsaft würzen und mit dieser Mischung die Paprikaschoten füllen.
- Mit Mayonnaise und Petersilie garnieren.
- Als selbständige Vorspeise oder als Teil einer belegten Platte servieren.
Schwierigkeit:
Leicht bis mittel
Nährwertangaben (pro Portion):
| Nährstoffe | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 250 kcal |
| Fett | 15 g |
| Kohlenhydrate | 20 g |
| Eiweiß | 8 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
Zubereitungszeit:
Ca. 45 Minuten
Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Die gefüllten Paprikaschoten sind am besten frisch zubereitet. Reste können im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
Küchenutensilien:
- Topf
- Sieb
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel
Tipps für den perfekten Genuss:
- Verwende frische Steinpilze für das beste Aroma.
- Die Füllung kann nach Belieben mit weiteren Gewürzen oder Kräutern verfeinert werden.
- Serviere die gefüllten Paprikaschoten mit frischem Brot und einem leichten Salat.
Getränke und Beilagen:
- Ein kühles Bier oder ein trockener Weißwein passen hervorragend dazu.
- Als Beilage eignen sich Kartoffeln, Reis oder einfach frisches Brot.
Variationen des Rezepts:
- Statt Steinpilzen können auch andere Pilzsorten verwendet werden, z.B. Champignons oder Pfifferlinge.
- Für eine vegane Variante kannst du die Fleischreste durch Tofu oder mehr Gemüse ersetzen.
Informationen zu den Zutaten:
Steinpilze sind aromatisch und geben diesem Gericht eine besondere Note. Sie sind reich an Eiweiß und Ballaststoffen.
Tipps für Diabetiker:
Paprikaschoten sind eine gute Wahl für Diabetiker, da sie einen niedrigen glykämischen Index haben. Achte jedoch auf die Menge an Reis und Mayonnaise in der Füllung.
Fazit:
Mit diesem Rezept für gefüllte Paprikaschoten hast du einen echten ČSSR-Klassiker neu entdeckt! Einfach zuzubereiten und voller Geschmack – deine Familie und Gäste werden begeistert sein. Teile das Rezept auf Facebook und speichere es auf Pinterest, damit auch deine Freunde dieses kulinarische Erlebnis genießen können. Bon Appétit!
Nach: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987
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