Normannischer Salat
Ein Stück Frankreich in der DDR-Küche
Willkommen zurück in der Welt der DDR-Küche! Heute nehmen wir dich mit auf eine kulinarische Reise nach Frankreich mit einem ganz besonderen DDR-Klassiker: dem Normannischen Salat. Diese delikate Spezialität ist nicht nur eine Freude für den Gaumen, sondern auch eine Hommage an die französische Küche.
Dieses Rezept stammt aus den Kochbüchern der DDR und wurde von der französischen Salade Normande inspiriert. Es kombiniert frische Zutaten und eine cremige Sauce zu einem leckeren Salat, der perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht geeignet ist.
Ein Hauch von Frankreich: Die Grundlage des Normannischen Salates
Der Normannische Salat war ein beliebtes Gericht in der DDR und ist auch heute noch ein echter Klassiker. Die Kombination aus knackigem Salat, herzhaftem Schinken, süßem Apfel und einer cremigen Sauce macht ihn zu einem unvergesslichen Genuss. Also lass uns gemeinsam dieses Stück französischer Küche neu entdecken!
Anzahl der Portionen
Das Rezept ergibt etwa 4 Portionen, perfekt für eine kleine Dinner-Party oder ein gemütliches Abendessen zu zweit.
Zutaten für den Normannischen Salat
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Kopfsalat | 1 Stück |
| Kochschinken | 100 g |
| Apfel | 1 Stück |
| Saure Sahne | 1/8 Liter |
| Herber Apfelwein | 1 Eßlöffel |
| Senf | 1 Teelöffel |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Zucker | eine Prise |
| Gehackte Walnusskerne | 2 Eßlöffel |
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Zubereitung des Normannischen Salates
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
1. Salat vorbereiten
- Den Kopfsalat waschen, leicht zerpflücken und in eine große Schüssel geben.
- Den Kochschinken in Streifen schneiden.
- Den Apfel waschen, entkernen und in dünnen Scheiben schneiden.
2. Salatsoße zubereiten
- In einer kleinen Schüssel die saure Sahne mit Apfelwein, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker vermischen.
3. Salat anrichten
- Die Salatblätter mit den Schinkenstreifen und Apfelscheiben in der Schüssel vermengen.
- Die Salatsoße über den Salat gießen und gut durchmischen.
4. Servieren
- Den Salat mit gehackten Walnusskernen bestreuen und sofort servieren.
- Er passt besonders gut zu Kaninchen- und Geflügelgerichten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieses Salates ist einfach und unkompliziert. Auch für Anfänger ist er problemlos zu bewältigen.
Nährwertangaben (pro Portion)
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 150 kcal |
| Kohlenhydrate | 10 g |
| Fett | 8 g |
| Eiweiß | 7 g |
Zubereitungszeit
Die Zubereitung des Normannischen Salates dauert nur etwa 15 Minuten, also perfekt für eine schnelle Mahlzeit unter der Woche.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Der Salat sollte am besten sofort nach der Zubereitung serviert werden, um seine Frische zu erhalten. Reste können jedoch im Kühlschrank für 1-2 Tage aufbewahrt werden.
Küchenutensilien
Für die Zubereitung benötigst du lediglich eine Schüssel zum Anrichten, ein Messer und ein Schneidebrett.
Tipps für den perfekten Genuss
- Verwende frischen Kopfsalat und knackige Äpfel für das beste Ergebnis.
- Die Walnusskerne kurz vor dem Servieren über den Salat streuen, um ihre Knusprigkeit zu erhalten.
- Probiere den Salat mit verschiedenen Dressings, um ihn nach deinem Geschmack anzupassen.
Getränke und Beilagen
Als Getränk passt ein kühler Weißwein oder ein spritziger Cidre hervorragend zu diesem Salat. Als Beilage eignet sich Baguette oder knuspriges Bauernbrot.
Variationen des Rezepts
- Statt Kochschinken kannst du auch geräucherten Schinken oder Hähnchenbrust verwenden.
- Für eine vegetarische Variante kannst du den Schinken durch geröstete Sonnenblumenkerne oder Tofuwürfel ersetzen.
Informationen zu den Zutaten
- Saure Sahne sorgt für eine cremige Konsistenz und einen milden Geschmack.
- Walnusskerne geben dem Salat einen knusprigen Biss und eine zusätzliche Geschmacksnote.
Tipps für Diabetiker
Für eine diabetikerfreundliche Variante kannst du den Zucker in der Salatsoße weglassen oder durch einen Zuckerersatz ersetzen.
Fazit: Ein Stück Frankreich für deine DDR-Küche
Der Normannische Salat ist ein echter Genuss und eine willkommene Abwechslung in deinem Speiseplan. Mit seiner einfachen Zubereitung und den frischen Zutaten ist er ein perfektes Beispiel für die Vielfalt der DDR-Küche. Also nichts wie ran an die Schüssel und lass uns gemeinsam diesen köstlichen Salat genießen! Bon appétit!
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